Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasto varivo od graška - Jednostavno domaće varivo od graška posluženo sa svježim peršinom i hrskavim prilogom.
Tradicionalno varivo od graška, savršena ideja za brz i zdrav ručak.

Varivo od graška

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Dobro varivo nije brašnasta kaša, već proslava povrća u kremastom ruhu. Duša variva od graška je prirodna slatkoća graška i kontrast slane smjese s vrhnjem. Ovaj klasik mađarske kuhinje podsjeća na tehniku 'velouté' umaka, gdje omjer masnoće, brašna i tekućine određuje svilenkastost. Cilj je da zrna graška ostanu hrskava dok ih umak obavija.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Ručna pjenjača
  • Daska za rezanje i nož
  • Zaimača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckani crveni luk dinstajte na ulju na laganoj vatri dok ne postane staklast i mekan, zatim dodajte zgnječeni češnjak i crvenu papriku.

Savjet: Papriku dodajte tek na samom kraju, maknuvši s vatre, jer u vrućem ulju njen sadržaj šećera u trenu izgori i postane gorak.
2 ✓

Podlijte vodom, zakuhajte, zatim dodajte grašak. Kuhajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša, ali da zadrži oblik.

Savjet: Smrznuti grašak je mlad, brzo se skuha. Stalno kušajte: ako ljuska više nije tvrda, ali iznutra nije kaša, onda je dobro.
3 ✓

Pripremite 'habarás' (zgušnjavanje): brašno u maloj zdjelici pomiješajte s mlijekom da nema grudica, zatim uz izjednačavanje temperature (dodajte jednu zaimaču vruće tekućine od kuhanja) ulijte u grašak.

Savjet: Izjednačavanje temperature pomaže da se hladna mliječna smjesa ne zgruša u vrućoj juhi, pa umak ostaje svilenkast.
4 ✓

Prokuhajte par minuta dok se ne zgusne, zatim maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje.

Savjet: Kiselo vrhnje više ne kuhajte jer se proteini mogu zgrušati i tekstura će biti 'zrnata'.
5 ✓

Začinite solju, paprom i pospite svježim, nasjeckanim peršinom prije posluživanja.

Savjet: Peršin dodajte na kraju kako bi zadržao svježu, zelenu boju i svježu aromu.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se zgušnjavanje zgrudalo?
Bez panike! Štapnim mikserom oprezno (da ne zdrobite grašak) ne možete popraviti, ali tekućinu možete protisnuti kroz metalno cjedilo, a zatim vratiti grašak i bit će savršeno.
Mogu li koristiti konzervu?
Da, ali nju dodajte tek na samom kraju i samo zagrijte, jer je taj grašak već mekan.

Sastojci

  • 500 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 žlica Suncokretovo ulje
  • 2 žlica Glatko brašno
  • 250 ml Mlijeko (najmanje 2,8%)
  • 200 g Kiselo vrhnje (20%)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 500 ml Voda (ili temeljac)