Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Klasični umak od rajčice i bosiljka u zdjeli
Aromatični talijanski umak od rajčice, idealan za tjesteninu

Umak od rajčice i bosiljka

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
'Sugo di Pomodoro' je bijela majica talijanske kuhinje: jednostavan, čist i nikada ne izlazi iz mode. Prema napuljskoj tradiciji, tajna je u jednostavnosti. Ne treba pretjerivati sa začinima, treba pustiti da do izražaja dođe slatkoća rajčice dozrele na suncu i mirisna ulja bosiljka. Ovo je umak od kojeg špageti ožive.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 110 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Kuhača
  • Oštar nož

Priprema

1 ✓

Narežite luk na sitne kockice, a češnjak narežite na tanke ploške.

Savjet: Veličina luka određuje teksturu umaka. Ako želite rustikalniji umak, režite na veće komade.
2 ✓

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri i pirjajte luk dok ne postane staklast (oko 5 minuta).

Savjet: Maslinovo ulje ne smije dimiti! Cilj je zasladiti luk, ne prepržiti ga.
3 ✓

Dodajte češnjak, promiješajte par puta (pola minute), zatim odmah prelijte rajčicom.

Savjet: Češnjak u trenu zagori, vlažnost rajčice ga štiti od toga.
4 ✓

Posolite, popaprite i dodajte malo šećera ako je rajčica prekisela. Kuhajte uz lagano vrenje 10-15 minuta.

Savjet: Šećer ne služi za zaslađivanje, već za zaokruživanje okusa, neutralizirajući kiselost rajčice.
5 ✓

Maknite s vatre. Natrgajte unutra svježi bosiljak, promiješajte i ostavite da odstoji 1-2 minute prije posluživanja.

Savjet: Kidanje je bolje od rezanja jer manje oštećuje listove, pa oni ne potamne tako brzo.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba maslinovo ulje uz rajčicu?
Mnoge arome rajčice su topive u mastima, pa ulje 'prenosi' okuse do našeg jezika. Osim toga, čini umak svilenkastim.
Kada dodati bosiljak?
Uvijek na kraju! Eterična ulja bosiljka su osjetljiva na toplinu. Ako ga stavite na početku, okus će ispariti, a listovi će pocrniti.

Sastojci

  • 400 g Pasirana rajčica (passata) ili sjeckana rajčica
  • 20 g Svježi bosiljak
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 30 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Šećer (po želji)