Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra
Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem
Svježi i začinjeni Lahmacun pripremljen kod kuće

Klasični lahmacun

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Lahmacun nije pizza, i to nikada nemojte reći Turčinu! Razlika je u tankoći tijesta (poput papira) i nadjevu: ovdje nema sira, već se na tijestu peče začinjena mješavina povrća i mljevenog mesa. Tradicionalno se iscijedi limunov sok, napuni peršinom i ljubičastim lukom, a zatim se zarola i jede.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje (zagrijan) ili kamen za pizzu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Tijesto: Zamijesite brašno, vodu, kvasac, šećer i sol. Trebate dobiti glatko, elastično tijesto. Ostavite da se diže 40 minuta.

Savjet: Tijesto treba biti mekše od tijesta za pizzu.
2 ✓

Nadjev: Povrće (luk, paprika, rajčica, peršin) stavite u sjeckalicu i usitnite vrlo sitno (ali nemojte napraviti pire).

Savjet: NEMOJTE istiskivati sok iz povrća, on će skuhati meso u pećnici i održati tijesto sočnim.
3 ✓

Pomiješajte kašu od povrća s mljevenim mesom, koncentratom rajčice i začinima. Trebate dobiti labavu, mazivu smjesu.

Savjet: Ako je pregusto, dodajte malo vode. Ako nije mazivo, nećete ga moći tanko rasporediti.
4 ✓

Tijesto podijelite na 4 kuglice. Razvaljajte ih u krugove tanke poput vlasi.

Savjet: Neka bude stvarno tanko, milimetarski!
5 ✓

Tijesta tanko premažite mesnom smjesom, sve do ruba. Utisnite prstima.

Savjet: Važno je da meso bude svugdje, to štiti tijesto od isušivanja.
6 ✓

Pecite u pećnici na 250°C (po mogućnosti na vrućem kamenu ili limu) 5-7 minuta. Kad izvadite, odmah pokrijte kuhinjskom krpom da ostane mekano.

Savjet: Vlastita para ispod krpe omekšava tijesto.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo suho?
Predugo ste pekli na niskoj temperaturi. Lahmacunu treba šokantna, visoka temperatura (min. 230-250°C) da se ispeče za par minuta, ali da ostane mekan kako bi se mogao zarolati.

Sastojci

  • 350 g Glatko brašno
  • 200 ml Mlaka voda
  • 5 g Suhi kvasac
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Šećer
  • 250 g Mljevena govedina ili janjetina (masnija)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Rajčica
  • 1 kom Crvena rog paprika
  • 1 žlica Koncentrat rajčice
  • 1 žličica Crvena paprika (Pul Biber)
  • 1 vezica Peršin