Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra
Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom
Svježi domaći Pide s lukom i začinjenim mesnim nadjevom

Pide s lukom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Iako je Pide često o mesu, u ovoj varijanti glavnu ulogu preuzima luk, dokazujući da se i od jednostavne namirnice može napraviti kraljevska gozba. Slatkoća prženog luka i slani karakter začinjenog mesa stvaraju savršen kontrast. U nekim dijelovima Turske luk ne koriste samo kao začin, već i za teksturu: luk narezan na veće komade karamelizira se tijekom pečenja, što nadjevu daje dubok, bogat okus.
🕒 Priprema 1 sat 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 790 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje
  • Velika tava
  • Lim za pečenje
  • Valjak za tijesto
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlačnoj, šećernoj vodi oko 10 minuta dok se ne zapjeni.

Savjet: Ako se ne zapjeni, kvasac više nije aktivan, počnite ponovno sa svježim kvascem.
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, dodajte vodu s kvascem i ulje. Umijesite glatko, elastično tijesto, zatim pokriveno ostavite da se udvostruči (oko 50-60 minuta).

Savjet: Tijesto je dobro ako se nakon pritiska prstom polako vraća u oblik.
3 ✓

Pripremite nadjev: puno luka narežite na polumjesece (tanke ploške), češnjak zgnječite. Papriku i rajčicu narežite na kockice.

Savjet: Rezanje luka je važno: tako se tijekom pečenja lijepo raspada na trakice i karamelizira.
4 ✓

Prepržite mljeveno meso na malo ulja, zatim dodajte puno luka i češnjaka. Dinstajte dok luk potpuno ne uvene i postane zlatan. Umiješajte ostalo povrće i začine, kuhajte dok ne dobijete gusti ragu.

Savjet: Tijekom prženja luka šećeri u njemu se transformiraju, od toga postaje slatkast i smeđ (karamelizacija).
5 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Tijesto podijelite na 4 dijela, oblikujte kuglice, odmorite 10 minuta.

Savjet: Bez odmora tijesto ostaje 'gumenasto' i teško se valja.
6 ✓

Razvaljajte ovalne listove, napunite ih raguom od luka i mesa, preklopite rubove u oblik čamca. Rubove premažite uljem.

Savjet: Dobro stisnite krajeve da se tijekom pečenja ne otvore.
7 ✓

Pecite 12-15 minuta dok tijesto ne postane hrskavo zlatno smeđe. Pri posluživanju pospite svježim peršinom.

Savjet: Najfinije je svježe, dok se tijesto još puši.

Česta pitanja o receptu

Neće li okus luka biti prejak?
Ne, jer toplinskom obradom (dinstanje i pečenje) ljutina luka nestaje, a do izražaja dolaze slatki okusi.
Mogu li koristiti ljubičasti luk?
Da, ljubičasti luk je još slađi, pa posebno dobro pristaje ovom jelu.

Sastojci

  • 500 g Pšenično brašno
  • 10 g Suhi kvasac
  • 300 ml Mlačna voda
  • 2 žlica Maslinovo ulje (u tijesto)
  • 1 žličica Šećer
  • 1 žličica Sol
  • 300 g Mljeveno meso (govedina ili janjetina)
  • 3 kom Crveni luk (srednje veličine)
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 kom Rajčica
  • 1 kom Paprika
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Začinska paprika
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 1 žličica Sol (za nadjev)
  • 2 žlica Maslinovo ulje (za premazivanje)