Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom
Pržena arepa s jajetom u sredini
Hrskava arepa koja u sebi skriva savršeno pečeno jaje

Arepa de huevo

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Nekrunisana kraljica karipske obale, posebno ulica Cartagene. Bit tehnike je 'dvostruko prženje': arepa se prvo isprži da se napuhne, zatim se kirurškom preciznošću napravi džep, u njega se ubaci sirovo jaje i sve se vrati u vruće ulje. Ovaj kulinarski trik rezultira hrskavim oklopom koji skriva savršeno kuhano jaje.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Latinskoamerička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili lonac za prženje u dubokom ulju
  • Oštar mali nož za rezanje
  • Mala zdjelica ili šalica za doziranje jaja
  • Kuhinjska hvataljka

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte sol u mlakoj vodi, zatim postupno dodajte kukuruzno brašno uz stalno miješanje kako ne bi bilo grudica.

Savjet: Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta kako bi čestice brašna upile vodu i postale pogodne za oblikovanje.
2 ✓

Podijelite tijesto na 4 veće kuglice, a malo ostavite sa strane (trebat će za zatvaranje). Oblikujte diskove debljine oko 1 cm.

Savjet: Diskovi ne smiju biti pretanki jer ih tada nećete moći zarezati, ali ni predebeli jer će ostati sirovi.
3 ✓

Zagrijte ulje na srednje jaku temperaturu (oko 170 stupnjeva). Stavite arepe unutra i pržite ih oko 3 minute dok se ne napuhnu i ne dobiju koricu.

Savjet: Nemojte ih ispržiti do kraja! Trebaju samo dobiti čvrstoću i da se dvije strane odvoje jedna od druge (stvaranje pare).
4 ✓

Izvadite arepe i ocijedite ih. Oštrim nožem napravite otvor od oko 3-4 cm na boku (stvarajući džep), pazeći da ne prorežete do kraja.

Savjet: Radite brzo dok je tijesto toplo i elastično!
5 ✓

Razbijte jaje u malu čašu, a zatim ga pažljivo ulijte u unutrašnjost arepe kroz otvor.

Savjet: Metodom s čašom izbjeći ćete da ljuska jajeta padne u tijesto i lakše ćete ciljati.
6 ✓

Od odloženog sirovog tijesta otkinite komadić i njime zalijepite otvor kako jaje ne bi iscurilo.

Savjet: Dobro pritisnite rubove, kao da se igrate plastelinom.
7 ✓

Odmah vratite u vruće ulje i pržite još 4-5 minuta dok ne postane zlatnosmeđe, a jaje se unutra stvrdne.

Savjet: Ako volite da je žumanjak malo tekući, pržite kraće.
8 ✓

Poslužite svježe, posuto solju.

Savjet: Oprez, unutrašnjost je jako vruća!

Česta pitanja o receptu

Zašto se arepa nije napuhnula?
Tijesto je bilo presuho ili ulje nije bilo dovoljno vruće. Naglo pretvaranje vode u paru napuhuje tijesto, za što je potrebna odgovarajuća hidratacija i toplinski šok.
Jaje je iscurilo, što sam pogriješio?
Vjerojatno ste izrezali prevelik otvor ili ga niste dovoljno brzo zatvorili tijestom. Pokušajte uliti jaje pomoću posude s malim lijevkom.

Sastojci

  • 300 g Prethodno kuhano kukuruzno brašno (Masarepa)
  • 350 ml Mlaka voda
  • 1 žličica Sol
  • 4 kom Jaja (veličina M)
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za prženje u dubokom ulju)