Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom
Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom
Prozirne veganske knedle punjene crvenom lećom, poslužene sa svježom metvicom

Bánh bột lọc u veganskoj verziji

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Posebnost Bánh bột lọc-a je tijesto od tapioka brašna, koje nakon kuhanja postaje staklasto prozirno i elastično (to se zove 'chewy' tekstura). Ova veganska verzija punjena lećom donosi klasične okuse, ali priprema tijesta zahtijeva najviše pažnje: vruća voda je neophodna za želatinizaciju škroba.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Vijetnamska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje vode
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Nema (bez glutena, ako je tapioka čista)

Priprema

1 ✓

Leću skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, procijedite i grubo zgnječite (ili ostavite cijelu ako je mekana). Umiješajte nasjeckanu metvicu.

Savjet: Punjenje mora biti suho, inače će potrgati tijesto.
2 ✓

Tapioku pomiješajte sa solju i šećerom. Prelijte kipućom vodom i brzo promiješajte kuhačom, a zatim kad se malo ohladi, umijesite glatko tijesto.

Savjet: Škrob se od vruće vode pretvara u ljepilo, to tijestu daje čvrstoću. S mlakom vodom dobili biste tekuću smjesu (princip nenewtonske tekućine).
3 ✓

Otrgnite male kuglice, spljoštite ih na dlanu, stavite punjenje i zatvorite u oblik polumjeseca.

Savjet: Radite brzo jer se tijesto suši. Ostatak pokrijte vlažnom krpom.
4 ✓

Kuhajte u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu i postanu prozirne (cca 5-7 minuta).

Savjet: Ako je prozirno, onda je i sredina kuhana.
5 ✓

Izvadite u hladnu vodu, zatim uvaljajte u malo ulja da se ne slijepe.

Savjet: Hladna voda zaustavlja kuhanje i čini tijesto elastičnim.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto razlilo?
Voda nije bila dovoljno vruća prilikom miješenja. Tapioki je potrebno 'predkuhanje' tijekom miješenja kako bi se povezala.

Sastojci

  • 300 g Tapioka škrob (brašno)
  • 150 ml Vruća voda (kipuća!)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Šećer
  • 1 vezica Svježa metvica
  • 100 g Crvena leća (suha)
  • 1 žlica Ulje