Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od maslaca i češnjaka poslužen
Svilenkasta emulzija maslaca i vrhnja obogaćena mirisnim češnjakom

Umak od maslaca i češnjaka

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je školski primjer emulzije: masnoća maslaca i voda iz vrhnja spajaju se u stabilnu kremu. Češnjak ovdje nije nametljiv, već se stapa sa slatkoćom maslaca dajući karakter. Njegova veličanstvenost je u jednostavnosti: u samo nekoliko minuta možete stvoriti prilog restoranske kvalitete uz komad natur mesa ili ribe.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava: Za brzu pripremu.
  • Pjenjača: Za stvaranje kreme.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Otopite maslac na srednjoj vatri. Kada se zapjeni, ubacite naribani češnjak.

Savjet: Pržite samo pola minute! Čim osjetite miris, već je dobro. Ako posmeđi, bit će gorko.
2 ✓

Podlijte vrhnjem, posolite i popaprite.

Savjet: Bijeli papar odgovara svijetlim umacima jer se ne vidi i ima blaži okus.
3 ✓

Kuhajte lagano 2-3 minute dok se umak ne počne zgušnjavati (oblaže žlicu).

Savjet: Voda iz vrhnja isparava, pa se zgušnjava.
4 ✓

Ugasite vatru i umiješajte peršin.

Savjet: Poslužite odmah jer će se tijekom hlađenja dodatno zgusnuti (stvorit će se kožica).

Česta pitanja o receptu

Maslac se izdvojio (masnoća se odvojila).
Umak je bio prevruć. Ponekad se može spasiti micanjem s vatre, dodavanjem malo hladnog vrhnja i brzim miješanjem.
Češnjak je zagorio.
Stavili ste ga u prevrući maslac. Maslac se treba samo pjeniti, ne smeđiti, kada dodajete češnjak.

Sastojci

  • 50 g Maslac
  • 2 češnja Češnjak (naribani)
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 1 vezica Peršin (sitno sjeckani)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Bijeli papar