Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Mlijeko u prahu u rustikalnoj zdjeli s drvenom žlicom i rasutim prahom
Mlijeko u prahu u drvenoj zdjeli, kuhinjski ambijent

Mlijeko u prahu: Praktična zamjena i svestrani dodatak u kuhinji

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Mlijeko u prahu je koncentrirani, dehidrirani mliječni proizvod cijenjen u kućanstvima i industriji zbog dugotrajnosti i svestranosti. Dobiva se isparavanjem vode iz punomasnog ili obranog mlijeka pri niskim temperaturama, nakon čega se suši u prah. Time postaje jednostavno za skladištenje i lako se ponovno pretvara u tekućinu.

Zadržava nutritivne vrijednosti slične svježem mlijeku, uključujući proteine, vitamine i minerale. Zbog minimalnog udjela vlage, lako se transportira i dugo traje bez potrebe za hlađenjem.

Upotreba mlijeka u prahu

  • U pečenju: obogaćuje biskvite, kekse, kreme i kruh.
  • U kuhanju: zgušnjava mliječne umake, pudinge i juhe.
  • Kao napitak: otopljeno u vodi zamjenjuje mlijeko u kavi ili čaju.
  • Kao dodatak: baza za domaće pripravke poput mrvica ili zamjena za vrhnje.

Otapanjem u vodi mlijeko u prahu vraća konzistenciju tekućeg mlijeka. Korisno je i kao alternativa veganskim opcijama za one koji nisu osjetljivi na mlijeko. Dostupno je kao punomasno i obrano, ovisno o željenoj masnoći.

Nutritivni profil

100 grama mlijeka u prahu sadrži oko 500–520 kcal. Bogato je bjelančevinama, kalcijem, fosforom i mastima (kod punomasnog), te obiluje vitaminima A i B skupine. Budući da je koncentrirano, manja količina je dovoljna za postizanje okusa i hranjivosti.

Nije pogodno za osobe intolerantne na laktozu, osim ako je riječ o varijanti bez laktoze. Idealno je rješenje za kuhanje i pečenje kada svježe mlijeko nije pri ruci, ali je mliječna komponenta nužna.

Mlijeko u prahu je praktična, ekonomična i pouzdana namirnica koja osigurava stabilnost u kuhinji na duge staze.

Recepti s ovim sastojkom

Mawa modak od kondenziranog mlijeka, punjen kokosovim mrvicama i bademima Kolači i deserti

Mawa modak od kondenziranog mlijeka
Kharvas s mlijekom u prahu, ukrašen svježim orasima i korijanderom Recepti

Kharvas s mlijekom u prahu
Gulab Jamun s mlijekom u prahu u sirupu Kolači i deserti

Gulab Jamun s mlijekom u prahu
Narančaste kocke barfija od mrkve složene na tanjuru. Kolači i deserti

Barfi od mrkve
Chebab emiratska palačinka poslužena Kolači i deserti

Chebab