Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja
Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen
Osvježavajući, kiselkasti umak s kaparima i sezamom savršen za salate

Umak od limete sa sezamom i kaparima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je susret istoka i zapada: slani karakter talijanskih kapara miješa se s markantnim, prženim okusom dalekoistočnog sezamovog ulja. Prava 'umami-bomba' koja i najjednostavniju zelenu salatu ili pileća prsa na pari pretvara u uzbudljivo jelo. Gust, kremast i pun teksture zahvaljujući hrskavim sjemenkama.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 185 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava (za prženje sezama)
  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

U suhoj tavi, bez masnoće, pržite sezamove sjemenke na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne postanu zlatnosmeđe i zamirišu. Ostavite da se ohlade.

Savjet: Tijekom prženja ulja u sjemenkama se prepeku, pa dobivate puno intenzivniji, orašasti okus. Pazite, lako zagori!
2 ✓

Kapare narežite vrlo sitno. Češnjak naribajte. Iscijedite sok od limete.

Savjet: Što su kapari sitniji, to se slani okus bolje raspoređuje u svakom zalogaju.
3 ✓

U zdjeli glatko pomiješajte sezamovo ulje, sok od limete i med.

Savjet: Sezamovo ulje ima vrlo dominantan okus, stoga ga koristimo kao 'začin', a ne kao ulje za pečenje.
4 ✓

Dodajte češnjak, kapare, sol, papar i vodu. Miješajte dok se ne zapjeni.

Savjet: Voda pomaže u stvaranju emulzije i podešava željenu gustoću.
5 ✓

Na kraju umiješajte pržene sezamove sjemenke. Ostavite da odstoji 5-10 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom tog vremena sezamove sjemenke će malo upiti okuse, ali će ostati hrskave.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba dodati vodu?
Mješavina sezamovog ulja i meda može biti vrlo gusta. Voda labavi strukturu pa postaje tekućija.
Mogu li koristiti tahini (sezamovu pastu)?
Da, s njim će biti još kremastiji, ali i okus će biti intenzivniji.

Sastojci

  • 10 g Sezamove sjemenke
  • 50 g Kapari
  • 30 ml Sezamovo ulje (prženo)
  • 40 ml Svježi sok od limete
  • 15 g Med
  • 1 češanj Češnjak
  • 20 ml Voda (mlaka)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Drobljeni crni papar