Pav Bhaji s klasičnim povrćem, svježim korijanderom, poslužen s prepečenim pecivom Pav Bhaji s klasičnim povrćem Kabsa u veganskoj verziji, poslužena s bogatim povrćem i začinjenim jelom na bazi riže. Kabsa u veganskoj verziji Ruisleipä u obliku reikäleipä, rustikalni finski kruh sa šupljom sredinom, s drvenom pozadinom Ruisleipä reikäleipä Panna cotta s bademovim mlijekom u čaši Panna cotta s bademovim mlijekom Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom poslužena Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom Espetada s barbecue umakom, govedinom s roštilja i povrćem servirana Espetada s barbecue umakom Parfe s likerom od badema poslužen Parfe s likerom od badema Posluženi macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Sladoled od kave Sladoled od kave Empanada s vrhnjem i porilukom poslužena Empanada s vrhnjem i porilukom Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Pav Bhaji s klasičnim povrćem, svježim korijanderom, poslužen s prepečenim pecivom Pav Bhaji s klasičnim povrćem Kabsa u veganskoj verziji, poslužena s bogatim povrćem i začinjenim jelom na bazi riže. Kabsa u veganskoj verziji Ruisleipä u obliku reikäleipä, rustikalni finski kruh sa šupljom sredinom, s drvenom pozadinom Ruisleipä reikäleipä Panna cotta s bademovim mlijekom u čaši Panna cotta s bademovim mlijekom Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom poslužena Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom Espetada s barbecue umakom, govedinom s roštilja i povrćem servirana Espetada s barbecue umakom Parfe s likerom od badema poslužen Parfe s likerom od badema Posluženi macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Sladoled od kave Sladoled od kave Empanada s vrhnjem i porilukom poslužena Empanada s vrhnjem i porilukom Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele
Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom poslužena
Šarena i ukusna veganska Buddha zdjela s cvjetačom, kvinojom i curry lime tofuom

Buddha zdjela s kvinojom, cvjetačom i curryjem s lime tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Kraljica Buddha zdjela: susret tri glavna elementa – žitarice (kvinoa), povrća (cvjetača) i proteina (tofu) – u jednom jelu bogatom okusima. Blanširanje cvjetače čuva njezinu hrskavost, a curry začini ujedinjuju sastojke. Svježina limete brine se da jelo ne bude teško.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Veganska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za blanširanje
  • Tava za tofu i umak
  • Cjedilo za kvinoju

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Skuhaj kvinoju (pranje, 15 minuta kuhanja, odmaranje).

Savjet: Za kvinoju uvijek računaj dvostruku količinu vode.
2 ✓

Cvjetaču razdvoji na cvjetove i kuhaj u kipućoj, slanoj vodi 3 minute, zatim procijedi i isperi hladnom vodom.

Savjet: Šokiranje hladnom vodom čuva hrskavost i boju.
3 ✓

Tofu nareži na kockice, pomiješaj s 1 žlicom soka limete i soja umakom. Ispeci do crvene boje u tavi na malo ulja.

Savjet: Tofu je fin kad ima koricu.
4 ✓

Pripremi curry bazu: pirjaj luk, češnjak, đumbir na ulju, dodaj začine, zatim kokosovo mlijeko.

Savjet: Kuhaj umak dok ne obloži poleđinu žlice (zgušnjavanje).
5 ✓

Umiješaj blanširanu cvjetaču u umak i zagrij. Iscijedi unutra limetu.

Savjet: Samo zagrij, nemoj raskuhati cvjetaču!
6 ✓

Posluži kvinoju s varivom od cvjetače i pečenim tofuom na vrhu.

Savjet: Ukrasi od korijandera i sezama neophodni su za vizualni dojam.

Česta pitanja o receptu

Što je blanširanje?
Kratko predkuhanje u kipućoj vodi, zatim naglo hlađenje (npr. u ledenoj vodi). To zaustavlja kuhanje, pa boja povrća ostaje živa, a konzistencija hrskava.

Sastojci

  • 150 g Kvinoa
  • 200 g Cvjetača
  • 200 g Čvrsti tofu
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 žličica Curry prah
  • 1 žličica Mljevena kurkuma
  • 1 kom Svježa limeta
  • 2 grančica Svježi korijander
  • 1 žlica Crni sezam
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Soja umak
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar