Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od kiselog vrhnja s limunom poslužen
Osvježavajući i jednostavan umak od kiselog vrhnja s limunom

Umak od kiselog vrhnja s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Mađarska kuhinja voli kiselo vrhnje, a mediteranska kuhinja limun. Ovaj umak je susret to dvoje: osvježavajuć, lagan i savršeno neutralizira težinu masnijih jela (npr. pržene ribe, pečene kobasice). Priprema se hladan, pa se očuvaju i blagotvorni učinci kiselog vrhnja s aktivnim kulturama.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje: za miješanje.
  • Ribež za limun (zester): za ribanje kore.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Naribajte koru limuna (samo žuti dio!), zatim iscijedite sok. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.

Savjet: Eterična ulja su u kori, kiselina u soku. Oboje je potrebno za potpuni doživljaj okusa.
2 ✓

Glatko pomiješajte kiselo vrhnje s maslinovim uljem.

Savjet: Ulje obogaćuje kiselo vrhnje i daje svilenkastiji osjećaj u ustima.
3 ✓

Dodajte limunov sok, koru, češnjak, sol i papar. Temeljito promiješajte.

Savjet: Ne bojte se da će limunska kiselina zgrušati kiselo vrhnje; visok udio masti i hladna temperatura stabiliziraju emulziju.
4 ✓

Umiješajte kopar i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Savjet: Tijekom hladnog odmora okusi se prožimaju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postao gorak?
Vjerojatno ste naribali i bijeli dio kore limuna (albedo). Koristite samo žuti, mirisni gornji sloj!

Sastojci

  • 200 ml Masno kiselo vrhnje (20%)
  • 1 kom Limun (nešpricana kora)
  • 1 režanj Češnjak
  • 15 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni bijeli papar
  • 5 g Svježi kopar