Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sancocho de pescado, karipska riblja juha s plodovima mora i povrćem
Krepka juha puna komada ribe, plodova mora i korjenastog povrća

Sancocho de pescado (riblja verzija s plodovima mora)

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Juhe
Sancocho je 'gulaš' karipske regije: gusta, krepka juha u koju ide sve, oko koje se okuplja cijela obitelj. Tajna se krije u korjenastom povrću bogatom škrobom (batat, zelena banana), koje tijekom kuhanja zgušnjava juhu. Morska verzija je laganija, ali zbog korijandera i limete ('cilantro y limon') eksplozivno svježa.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Karipska / Južnoamerička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (min. 4-5 litara)
  • Gulilica

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Rakovi
⚠️ Mekušci

Priprema

1 ✓

Povrće (luk, paprika, češnjak) sitno nareži. Gomolje (krumpir, batat, banana) očisti i nareži na veće komade od 3-4 cm.

Savjet: Kora zelene banane je tvrda: odreži krajeve, zareži koru uzdužno i tako je oguli.
2 ✓

U loncu zagrij malo ulja i dinstaj luk, češnjak i papriku.

Savjet: Ova 'sofrito' baza daje aromu juhi.
3 ✓

Dodaj tvrdo povrće (krumpir, banana, batat), podlij vodom, posoli i kuhaj na srednjoj vatri oko 20 minuta dok skoro ne omekšaju.

Savjet: Škrob koji se otapa iz povrća zgusnut će juhu (prirodna zaprška).
4 ✓

Stavi ribu narezanu na veće komade i plodove mora. Kuhaj na laganoj vatri (da struji) još 5-8 minuta.

Savjet: Ne kuhaj jako, jer će se riba raspasti od turbulencije!
5 ✓

Ugasi vatru. Iscijedi unutra sok limete i pospi s puno narezanog korijandera.

Savjet: Kiselina i svježi začin 'bude' kuhane okuse.

Česta pitanja o receptu

Što je zelena banana?
To je banana za kuhanje (plantain). Sirova je tvrda i nije slatka, više sliči krumpiru. Ako nemaš, zamijeni s više krumpira.
Riba se raspala!
Proteinska struktura ribe vrlo je slaba. Uvijek je stavi u juhu tek zadnjih minuta i ne miješaj grubo!

Sastojci

  • 400 g Bijela riba čvrstog mesa (npr. bakalar, som)
  • 200 g Mješavina plodova mora (rakovi, školjke)
  • 2 kom Krumpir
  • 1 kom Zelena banana (banana za kuhanje)
  • 1 kom Batat
  • 1 kom Paprika
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 kom Limeta
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Ulje za prženje
  • 1.5 l Voda (ili temeljac)