Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pulled Duck, meko meso patke s barbecue umakom, posluženo sa svježim korijanderom i salatom od kupusa
Meko meso patke s barbecue umakom i svježim ukrasom

Trgana patka

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pulled Duck (trgana patka) elegantniji je rođak svinjetine (pulled pork). Vlakna pačjeg mesa su tamnija i masnija, stoga su savršena za sporo pečenje. Tijekom pečenja sličnog konfitiranju mast se topi, a meso se pirja u vlastitom soku dok ne postane meko, a karamelizacija BBQ umaka daje završni profil okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje: Za pečenje.
  • Aluminijska folija: Za pokrivanje.

Priprema

1 ✓

Pačje batake posoli, popapri i u tavi zapeci sa svih strana dok koža ne postane zlatnosmeđa.

Savjet: Topljenje masti (renderiranje) je važno, inače će jelo na kraju biti premasno.
2 ✓

Stavi u lim za pečenje, pospi lukom, češnjakom, šećerom, octom. Čvrsto pokrij aluminijskom folijom. Peci na 160°C 2 sata.

Savjet: Ispod folije stvara se para koja sprječava isušivanje i omekšava vlakna.
3 ✓

Skini foliju. Meso mora biti meko. Natrgaj na vlakna vilicom (kožu i kosti baci ili iskoristi za nešto drugo).

4 ✓

Pomiješaj meso s BBQ umakom i gurni natrag u pećnicu na 10 minuta da se zapeče.

Savjet: Šećer iz umaka karamelizirat će se na vlaknima mesa.
5 ✓

Poslužži u pecivu ili tortilji, s korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Zašto se meso ne raspada?
Nije se peklo dovoljno dugo. Kolagenu između vlakana treba vremena da se razgradi. Peci dalje poklopljeno!

Sastojci

  • 4 kom Pačji batak
  • 200 ml Barbecue umak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Crveni luk (nasjeckan)
  • 2 režanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Smeđi šećer
  • 1 žlica Jabučni ocat
  • 1 žličica Sol, Papar
  • 10 g Svježi korijander