Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tofu kajgana s kurkumom i svježim povrćem
Jednostavna i zdrava tofu kajgana s kurkumom

Tofu kajgana s kurkumom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Kako soja postaje iskustvo jaja? Tajna je u 'crnoj soli' (kala namak), koja zbog visokog udjela sumpora točno oponaša miris i okus kuhanih jaja. Mrvičasta tekstura tofua savršeno oponaša teksturu kajgane.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 175 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Vilica (za drobljenje tofua)
  • Daska za rezanje i nož

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Odmotajte tofu, upijte vlagu s njega i vilicom ga izmrvite u zdjelu na mrvičaste komade.

Savjet: Što je površina tofua suša, to se bolje peče (Maillardova reakcija).
2 ✓

Na ulju dinstajte sitno sjeckani luk i papriku dok ne postanu staklasti, zatim dodajte zgnječeni češnjak.

Savjet: Češnjak dodajte tek na kraju jer brzo zagori i postane gorak.
3 ✓

Ubacite tofu, pospite kurkumom, paprikom i paprom. Pržite zajedno nekoliko minuta.

Savjet: Kurkuma se otapa u masnoći, dajući tako zaista lijepu, žutu boju jaja.
4 ✓

Umiješajte narezanu rajčicu i kuhajte dok sok ne ispari i dok se tekstura kajgane ne sjedini.

Savjet: Rajčica jelu daje i umami okus.
5 ✓

Maknite s vatre i TEK TADA umiješajte crnu sol i peršin.

Savjet: Sumporna aroma crne soli nestaje pod utjecajem topline, stoga njome začinite tek na kraju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tofu vodenast?
Tofu sadrži puno vode. Prije pečenja dobro ga je iscijediti ili upiti papirnatim ručnikom kako bi se bolje zapekao i upio više okusa.
Gdje mogu nabaviti crnu sol?
Potražite je u azijskim trgovinama ili trgovinama zdravom hranom pod nazivom 'Kala Namak'. To je ključ okusa 'jaja'!

Sastojci

  • 300 g Tofu (prirodni, tvrdi)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Kurkuma (za žutu boju)
  • 1 žličica Sol (obična)
  • 0.5 žličica Crna sol (kala namak - za okus jaja)
  • 1 prstohvat Crni papar
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 kom Crveni luk
  • 1 kom Paprika
  • 1 kom Rajčica
  • 5 g Svježi peršin