Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru
Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete
Svježi kukuruz s umakom od kiselog vrhnja i prženim kukuruzom

Elote s prženim kukuruzom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Ova varijanta se oslanja na igru tekstura: kuhani, mekani kukuruz posipamo hrskavim, prženim zrnima kukuruza. U Meksiku se u verzijama "trolelote" ili "esquites" u čaši često susrećemo s tom dvostrukošću, ali i u obliku klipa je uzbudljivo kako se hrskavi komadići lijepe za kremasti sloj.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kuhanje
  • Posuda za miješanje
  • Kuhinjski kist

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zakuhajte vodu u velikom loncu. Stavite očišćene klipove kukuruza i kuhajte 10-12 minuta dok zrna ne omekšaju, ali ostanu čvrsta, "pucketava".

Savjet: Ne solite vodu za kuhanje jer to može otvrdnuti ljusku zrna kukuruza (osmoza).
2 ✓

Dok se kukuruz kuha, pripremite podlogu: pomiješajte kiselo vrhnje s iscijeđenim sokom limete, čilijem, solju i paprom dok ne postane glatko.

Savjet: Kiseli medij (limeta) pomaže razgraditi proteine u kiselom vrhnju, pa dobivate kremastiju, maziviju teksturu (denaturacija).
3 ✓

Izvadite kuhani kukuruz, ostavite da se pari 1-2 minute kako bi se površina osušila. Obilno premažite začinjenim kiselim vrhnjem.

Savjet: Masni umak bolje prianja na suhu površinu nego na mokru (hidrofobni učinak).
4 ✓

Uvaljajte u naribani cheddar sir, a na kraju pospite grubo zdrobljenim prženim kukuruzom za dodatnu hrskavost.

Savjet: Izmjena tekstura (mekano-kremasto-hrskavo) povećava užitak u jelu i percepciju okusa.
5 ✓

Poslužite odmah, ukrašeno dodatnim kriškama limete.

Savjet: Eterična ulja limete nalaze se u kori, prije posluživanja malo protrljajte koru kriški.

Česta pitanja o receptu

Što koristiti umjesto prženog kukuruza?
Ako ne možete nabaviti gotov prženi kukuruz (corn nuts), grubo zdrobljeni tortilla čips je izvrsna alternativa.
Može li se jesti hladno?
Najbolje je mlako, kada se umak malo otopi, ali je ukusno i hladno kao salata od zrna.

Sastojci

  • 4 kom Svježi klip kukuruza
  • 100 g Kiselo vrhnje (masnije)
  • 1 kom Limeta
  • 50 g Cheddar sir (nariban)
  • 2 žlica Prženi kukuruz (slani snack, grubo zdrobljen)
  • 1 žličica Čili u prahu
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar