Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru
Pečena kobasica s lećom
Krepko varivo od leće obogaćeno dimljenom pečenom kobasicom

Pečena kobasica s lećom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Prilozi
Leća je 'sreća sitnog zrna', a kobasica simbol izobilja. I s kulinarskog gledišta savršen par: zemljani okus leće traži dimljenu masnoću kobasice i kiseli dodatak poput octa ili senfa. Ovo jelo je školski primjer pravilnog kuhanja mahunarki.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (za leću)
  • Lim ili tava (za kobasicu)
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Leću temeljito operite i namočite u hladnu vodu na 1-2 sata (to skraćuje vrijeme kuhanja).

Savjet: Namakanje pomaže i u otapanju teško probavljivih šećera (manje nadutosti).
2 ✓

Luk, mrkvu i celer narežite na sitne kockice. U loncu na ulju pirjajte ih dok ne omekšaju (oko 8-10 minuta). Na kraju dodajte protisnuti češnjak.

Savjet: Ova povrtna baza (soffritto ili mirepoix) daje okosnicu okusa jelu.
3 ✓

Ocijedite leću, dodajte je povrću. Podlijte vodom, ubacite lovorov list. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25-30 minuta.

Savjet: Nemojte soliti na početku! Sol također može otvrdnuti opnu.
4 ✓

U međuvremenu izbockajte kobasicu, stavite u lim i pecite na 200°C dok ne postane hrskava (oko 20-25 minuta).

Savjet: Iscijeđenom mašću na kraju kuhanja možete preliti leću za dodatni okus.
5 ✓

Kad je leća mekana, izvadite lovor, posolite, popaprite. Ako volite, začinite s kapi octa ili senfom.

Savjet: Kiseline 'zaokružuju' zemljani okus leće.
6 ✓

Varivo od leće poslužite s pečenom kobasicom i svježim peršinom.

Savjet: Sadržaj vitamina C u peršinu pomaže apsorpciju željeza iz leće.

Česta pitanja o receptu

Leća je ostala tvrda.
Ili je niste namočili (ako je suha leća), ili ste prerano dodali kiselinu (ocat, limun, rajčica). Kiselina otvrdnjuje opnu mahunarki, stoga je dodajte tek na samom kraju!
Leća se raskuhala.
Leća se kuha brže od graha. Često kušajte!

Sastojci

  • 500 g Kobasica za pečenje
  • 300 g Leća (suha)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 kom Mrkva
  • 1 stabljika Celer listaš
  • 2 kom Lovorov list
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 800 ml Voda ili temeljac
  • 1 vezica Svježi peršin