Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tjestenina s bundevom i bosiljkom servirana
Tjestenina u kremastom umaku od bundeve ukrašena listovima svježeg bosiljka

Tjestenina s bundevom i bosiljkom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Zaboravite teške umake s vrhnjem! Kremoznost ovoj tjestenini daje meso pečene bundeve i brak škroba u vodi od kuhanja tjestenine. Ova tehnika (koju Talijani zovu 'mantecatura') rezultira svilenkastim, sjajnim umakom koji savršeno oblaže svako zrno tjestenine bez da oteža jelo.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Štapni mikser ili blender
  • Veliki lonac za tjesteninu
  • Tava za prokuhavanje umaka

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (tjestenina)
⚠️ Mliječni proizvodi (u slučaju sira)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu ogulite, narežite na kocke, pomiješajte s malo ulja i soli te pecite dok ne omekša, oko 25 minuta.

Savjet: Pečenje koncentrira okuse i isparava višak vode, dobit ćete umak intenzivnijeg okusa nego da kuhate.
2 ✓

Stavite vodu za tjesteninu da zavrije. Hrabro posolite! Kuhajte tjesteninu 'al dente' (pod zub), ali prije nego što je ocijedite, šalicom zagrabite vodu od kuhanja!

Savjet: Nikada nemojte prekuhati tjesteninu jer će u umaku još omekšati.
3 ✓

Dok se tjestenina kuha, pečenu bundevu stavite u blender s biljnim vrhnjem i sirovim češnjakom. Izmiksajte dok ne bude potpuno glatko.

Savjet: Vruća bundeva djelomično skuha sirovi češnjak pa on neće biti ljut, samo aromatičan.
4 ✓

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, ulijte kremu od bundeve. Ako je pregusta, razrijedite sačuvanom vodom od kuhanja tjestenine dok ne dobijete gustoću umaka.

Savjet: Ovdje podešavate teksturu. Škrobna voda pomaže da se umak primi za tjesteninu.
5 ✓

Ocijeđenu tjesteninu istresite u umak i temeljito promiješajte 1-2 minute na vatri.

Savjet: Površina tjestenine upija umak.
6 ✓

Maknite s vatre, umiješajte svježi, natrgani bosiljak i polovicu sira. Pri posluživanju pospite preostalim sirom.

Savjet: Bosiljak nemojte kuhati jer gubi svježi miris i posmeđi.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba voda od kuhanja tjestenine?
Voda od kuhanja puna je ispuštenog škroba. To 'tekuće zlato' pomaže emulgirati umak, odnosno povezati vodu s uljem, tako da rezultat bude kremast, a ne vodenast.

Sastojci

  • 400 g Penne tjestenina (durum)
  • 500 g Bundeva
  • 2 češnja Češnjak
  • 200 ml Biljno vrhnje (npr. rižino ili zobeno)
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 50 g Naribani parmezan (ili veganska alternativa)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Bijeli papar