Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem
Oden s rolicama od kupusa, poslužen s bogatim purećim mesom i jajima

Oden s rolicama od kupusa

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Oden je hit japanske zime: lonac koji se puši na sredini stola, pun delicija koje su se satima kuhale u ukusnom temeljcu od soje. Rolice od kupusa (Roll Cabbage) zapadnjački su došljak koji se savršeno uklopio u ovaj svijet. Kuhajući se u dashi temeljcu, kupus gubi svoju sirovost i postaje mekan kao maslac, a mesno punjenje preuzima umami bogatstvo juhe.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac ili glinena posuda (Donabe)
  • Čačkalice za pričvršćivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Listove kupusa blanširaj: umoči ih u vrelu vodu na 1-2 minute dok ne omekšaju, zatim ih ohladi u hladnoj vodi. Debelu žilu izreži ili spljošti.

Savjet: Pod utjecajem topline stijenke biljnih stanica omekšaju, pa list postaje savitljiv bez pucanja.
2 ✓

Mljeveno meso pomiješaj sa solju, paprom i đumbirom. Mijesi dok ne postane ljepljivo. Puni listove, zarolaj ih i pričvrsti čačkalicom.

Savjet: Sol otapa proteine mesa koji drže nadjev na okupu poput ljepila, čak i bez jaja.
3 ✓

Rotkvu oguli, nareži na debele kolutove. Dashi začini umakom od soje i mirinom, zatim stavi rotkvu i kuhaj 20 minuta.

Savjet: Rotkva teško omekša, zato joj treba najviše vremena. Pritom upija finu juhu.
4 ✓

Stavi u juhu rolice od kupusa i kuhana jaja. Kuhaj lagano krčkajući (tek da brboće) još 20-25 minuta.

Savjet: Tijekom sporog kuhanja okusi se izmjenjuju: meso daje okus juhi, a juha povrću i jajima.

Česta pitanja o receptu

Smijem li kuhati juhu da kipi?
Ne! Tajna Odena je u laganom krčkanju (simmering). Od ključanja juha postaje mutna, a okusi tupi.
Čime mogu zamijeniti puretinu?
Izvrsno je i sa svinjetinom ili piletinom, bitna je sočnost.

Sastojci

  • 300 g Mljevena puretina (ili svinjetina)
  • 8 listova Kelj ili glavati kupus
  • 4 kom Kuhana jaja (oguljena)
  • 1 l Dashi temeljac
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Mirin
  • 200 g Daikon rotkva
  • 1 žličica Naribani đumbir
  • 1 prstohvat Sol i papar