Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom
Sufle s gauda sirom poslužen
Klasičan, omiljen sufle s rastopljenom gaudom koji se topi u ustima

Sufle s gauda sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Gauda je jedan od najpopularnijih sireva na svijetu, i to ne slučajno: lako se topi, blago je slatkasta i ima note karamele, posebno ako je zrelija. Pripremljena kao sufle daje izuzetno stabilno, pouzdano dižuće i ukusno jelo. Ovo je sufle 'početne razine': ako se bojite neuspjeha, počnite s ovim, jer je tekstura gaude vrlo zahvalna.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 440 kcal
🌍 Kuhinja Nizozemsko-Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalupi za sufle
  • Ribež
  • Pjenjača
  • Lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Kalupe premažite maslacem i pospite brašnom. Naribajte Gaudu. Odvojite jaja.

2 ✓

Pripremite bešamel: zapršku od maslaca i brašna podlijte mlijekom, kuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Vrući bešamel kuha brašno pa kolač neće imati okus po sirovom brašnu. [Otkrivanje škroba]
3 ✓

Maknite s vatre, umiješajte sir, žumanjke, sol, papar i malo šećera. Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Gauda se izvrsno topi, pa će smjesa gotovo odmah postati jednolična.
4 ✓

Istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Umiješajte u smjesu pazeći na mjehuriće zraka.

Savjet: Nemojte udarati pjenjačom o rub posude jer možete izbiti zrak iz pjene.
5 ✓

Napunite kalupe, pecite na 180°C 20-25 minuta.

Savjet: Zlatnosmeđi vrh znak je da se dogodila Maillardova reakcija (tamnjenje) i da su nastali fini okusi.
6 ✓

Poslužite toplo.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti dimljenu Gaudu?
Da, daje vrlo poseban okus sličan slanini, čak i bez mesa. Vrijedi isprobati!
Što poslužiti uz to?
Svježa zelena salata s preljevom od octa (vinaigrette) savršeno ga nadopunjuje.

Sastojci

  • 150 g Gauda sir
  • 4 kom Jaja
  • 200 ml Punomasno mlijeko
  • 50 g Glatko brašno
  • 30 g Maslac
  • 1 prstohvat Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar