Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom
Mochi krafne prelivene glazurom u boji
Zabavne i elastične mochi krafne, prelivene slatkom glazurom.

Mochi krafne

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovo nije uobičajena bakina krafna. Tajna slastice poznate i kao "Pon de Ring" leži u njezinoj teksturi: susret tapioka škroba i rižinog brašna daje nevjerojatno elastičan, žvakaći (tzv. "chewy") doživljaj nalik gumenim bombonima, koji obožava pola svijeta. Karakterističan oblik prstena sastavljenog od kuglica nije samo atraktivan, već olakšava i kidanje i dijeljenje.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dvije posude za miješanje
  • Pjenjača
  • Folija
  • Papir za pečenje (pomaže kod prženja)
  • Lonac za prženje
  • Kuhinjski termometar

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte suhe sastojke (rižino brašno, tapioka, šećer, prašak za pecivo, sol) u zdjeli.

Savjet: Mješavina tapioke i brašna od ljepljive riže daje hibridnu teksturu: ni kruh, ni biskvit.
2 ✓

U drugoj zdjeli umutite jaje, dodajte mlijeko, vaniliju i otopljeni maslac ohlađen na mlako.

Savjet: Važno je da maslac ne bude vruć, inače će skuhati jaje.
3 ✓

Ulijte tekuću smjesu u suhu i umijesite. Trebate dobiti masu sličnu plastelinu, ali ljepljivu.

Savjet: Ne brinite ako se lijepi, vlaga je potrebna škrobu za želatinizaciju tijekom pečenja.
4 ✓

Zamotajte u foliju i odmorite u hladnjaku ili na pultu 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja čestice brašna upijaju vlagu, pa će se lakše oblikovati.
5 ✓

Izrežite komade papira za pečenje veličine 10x10 cm. Nauljenim rukama oblikujte male kuglice (oko 2-3 cm) i složite 6-8 komada u krug na papirima. Malo ih stisnite da se spoje.

Savjet: S papirom za pečenje lako ćete ih spustiti u ulje bez da se oblik raspadne.
6 ✓

Zagrijte ulje na 170°C. Spustite krafne s papirom. Papir će se uskoro odvojiti, tada ga izvadite pincetom.

Savjet: Stalna temperatura je ključna: ako je prehladno, bit će masno, ako je prevruće, šećer će izgorjeti.
7 ✓

Pržite svaku stranu oko 2 minute dok ne postane zlatnosmeđa, zatim izvadite na papirnati ručnik.

Savjet: Ostavite da se malo ohlade prije glaziranja kako se preljev ne bi odmah otopio.
8 ✓

Umočite u otopljenu čokoladu ili uvaljajte u šećer u prahu.

Savjet: Još mlaka krafna bolje upija okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo pretvrdo?
Predugo ste pekli ili niste dovoljno odmorili tijesto.
Tijesto se lijepi, što učiniti?
Ovo tijesto je prirodno ljepljivo. Nauljite ruke prilikom oblikovanja, nemojte previše brašniti!
Mogu li zamijeniti tapioku?
Ne, ona daje karakterističnu žvakaću teksturu.

Sastojci

  • 250 g Rižino brašno (preporučuje se brašno od ljepljive riže)
  • 50 g Tapioka škrob
  • 80 g Kristal šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 120 ml Mlijeko
  • 1 kom Jaje
  • 30 g Otopljeni maslac
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 100 g Šećer u prahu (za glazuru)
  • 500 ml Ulje za prženje
  • 50 g Čokolada (opcionalna glazura)