Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom
Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice
Mirisni koshari s lećom i tjesteninom, završen pikantnim maslinovim uljem

Koshari sa začinjenim maslinovim uljem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
U ovoj verziji maslinovo ulje nije samo masnoća za prženje, već glavni nositelj okusa. Ulje polako zagrijano sa začinima preuzima arome i svako zrno riže i komadić tjestenine oblaže mirisnim, pikantnim slojem. Ova tehnika je česta u mediteranskim kuhinjama, gdje ulje funkcionira kao 'začin', ističući slatkoću rajčice i luka.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonci za kuhanje
  • Mala tava za začinjavanje ulja
  • Velika zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Leću skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, zatim ocijedite. Rižu skuhajte, a tjesteninu skuhajte 'al dente'. Sve držite na toplom.

Savjet: Kad su gotovi, leću umiješajte u rižu, tako se okusi prožimaju dok su još topli.
2 ✓

Priprema 'Začinskog ulja': U maloj tavi zagrijte 4 žlice maslinovog ulja. Kad je toplo (ali ne dimi!), maknite s vatre i umiješajte polovicu crvene paprike, kumin i prstohvat soli. Ostavite da odstoji.

Savjet: Boje i okusi topivi u ulju (karotenoidi) se ovako najbolje oslobađaju, dajući ulju prekrasnu crvenu boju.
3 ✓

Na preostalom maslinovom ulju pržite tanko narezani luk do zlatno smeđe boje. Dodajte zgnječeni češnjak i pržite još minutu.

Savjet: Kod prženja luka budite strpljivi, nagla visoka temperatura spalit će rubove, ali sredina će ostati sirova.
4 ✓

Na luk ubacite sitno narezanu rajčicu. Začinite preostalom paprikom, solju, paprom. Pirjajte dok se rajčica ne raspadne i postane umak.

Savjet: Kožicu rajčice možete prethodno oguliti: zarežite X na dnu, uronite u vruću vodu na 10 sekundi. Tako će umak biti svilenkastiji.
5 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte rižu, leću i tjesteninu. Prelijte umakom od rajčice i luka.

Savjet: Nemojte miješati u kašu, neka sastojci ostanu u komadima.
6 ✓

Pri posluživanju obilno prelijte sačuvanim crvenim začinskim maslinovim uljem, nakapajte limunovim sokom i pospite korijanderom.

Savjet: Naknadno prelijevanje začinskim uljem rezultira intenzivnijim mirisom nego da ste ga ukuhali.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje?
Za pripremu začinskog ulja da, ali zagrijavajte ga samo na laganoj vatri da ne izgubi okus. Za prženje je bolje obično maslinovo ulje.
Koliko ljuto treba biti?
Po ukusu! Količinu čilija možete slobodno povećati, škrobna baza dobro podnosi ljutinu.

Sastojci

  • 200 g Basmati riža
  • 150 g Leća (smeđa)
  • 200 g Kratka tjestenina
  • 6 žlica Kvalitetno maslinovo ulje
  • 2 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 2 žličica Crvena paprika u prahu (slatka ili ljuta)
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar
  • 2 kom Zrela rajčica
  • 2 žlica Limunov sok
  • 1 vezica Svježi korijander