Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Teriyaki piletina poslužena sa sezamom i mladim lukom
Jednostavan i ukusan recept za teriyaki piletinu

Teriyaki piletina

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
'Teri' znači sjaj, a 'Yaki' znači pečenje. Ova japanska tehnika temelji se na karamelizaciji šećera i umaka od soje, koji oblažu meso sjajnom, ljepljivom glazurom. Šećer u umaku ne samo da zaslađuje, već i zgušnjava (stvara sirup), dok svježina rižinog octa i đumbira presijeca tu gustoću. Ravnoteža između slanog, slatkog i umamija.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili duboka tava: Za brzo prženje i reduciranje umaka.
  • Ribež: Za usitnjavanje đumbira i češnjaka.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Pomiješajte marinadu: umak od soje, med, đumbir, češnjak, sezamovo ulje i rižin ocat. Piletinu narežite na komade veličine zalogaja.

Savjet: Pileći batak ostaje sočniji od prsa, pa je autentičniji izbor.
2 ✓

Prelijte polovicu marinade preko mesa i ostavite da stoji 20-30 minuta u hladnjaku. Drugu polovicu marinade sačuvajte za umak.

Savjet: Sol (umak od soje) prodire u meso i začinjava ga, a kiselina (ocat) omekšava vlakna.
3 ✓

Izvadite meso iz marinade (korištenu marinadu bacite). Zagrijte ulje u tavi i pecite piletinu dok ne porumeni.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu, inače će meso pustiti sok i kuhati se, a ne peći.
4 ✓

Sačuvanu čistu marinadu ulijte u tavu na meso. Škrob razmutite s hladnom vodom da nema grudica, pa i to ulijte.

Savjet: Škrob se želira pod utjecajem topline, to daje gustoću umaku u trenu.
5 ✓

Prokuhajte 1-2 minute dok se umak ne zgusne i kao sjajna glazura ne obloži komade mesa.

Savjet: Gotovo je kad se umak zadržava na poleđini kuhače (sposobnost oblaganja).
6 ✓

Poslužite s kuhanom rižom, pospite narezanim mladim lukom i sezamom.

Savjet: Hrskavost svježeg luka i orašasti okus sezama upotpunjuju jelo.

Česta pitanja o receptu

Zašto je marinada zagorjela na mesu?
Marinada sadrži šećer koji brzo gori. Prvo ispecite samo meso, a tek na kraju dodajte umak da se zgusne na njemu!
Umak je prerijedak.
Niste ga dovoljno dugo kuhali ili je bilo premalo škroba. Kuhajte dalje da voda ispari (redukcija).

Sastojci

  • 500 g Pileća prsa ili otkošteni batak
  • 100 ml Umak od soje
  • 2 žlica Med
  • 1 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 1 žlica Rižin ocat
  • 1 žličica Kukuruzni škrob
  • 50 ml Voda
  • 1 kom Mladi luk (za posluživanje)
  • 1 žlica Sezam (prepečen)
  • 2 žlica Ulje (za pečenje)