Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Servirani slatki chili umak
Domaći slatko-ljuti chili umak sjajne teksture

Tajlandski slatki chili umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
'Nam Jim Kai', odnosno tajlandski slatki chili umak, postao je jedan od najomiljenijih umaka na svijetu, i to ne bez razloga. Tajna je u harmoniji suprotnosti: kiselost octa, slatkoća šećera, vatra chilija i aroma češnjaka sjedinjuju se u jedno čudo sirupaste teksture. Pripremom kod kuće ne samo da je jeftiniji, već možete točno podesiti ljutinu i izbjeći nepotrebne aditive iz kupovnih verzija.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Tajlandska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Pjenjača
  • Nož i daska za rezanje
  • Sterilna staklenka za pohranu

Priprema

1 ✓

Češnjak ogulite i narežite na vrlo sitno. Chili operite i također nasjeckajte. Ako volite manje ljuto, uklonite sjemenke iz chilija.

Savjet: Koristite gumene rukavice za rezanje chilija kako biste izbjegli iritaciju kože i slučajno dodirivanje očiju.
2 ✓

U mali lonac odmjerite rižin ocat, 50 ml vode, šećer, sol, te nasjeckani češnjak i chili. Počnite zagrijavati na srednjoj vatri.

Savjet: Miris octa pri vrenju može biti jak, stoga je dobro uključiti napu.
3 ✓

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, zatim pustite da lagano vrije 3-4 minute. Češnjak i chili će za to vrijeme omekšati i prenijeti svoj okus sirupu.

Savjet: Nakon otapanja šećera tekućina će se izbistriti.
4 ✓

Pomiješajte škrob s 2 žlice hladne vode da nema grudica. Ulijte u tankom mlazu u kipući umak, uz stalno miješanje pjenjačom.

Savjet: Škrob uvijek pomiješajte s hladnom tekućinom (suspenzija), inače će se u vrućem umaku odmah zgrudati.
5 ✓

Kuhajte još 1 minutu dok umak ponovno ne proključa i zgusne se (iz mliječnog postaje prozirniji). Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Ne zaboravite, umak će se tijekom hlađenja još značajno zgusnuti zbog želatinizacije.

Česta pitanja o receptu

Koliko dugo može stajati?
Čuvan u hladnjaku, u čistoj staklenci, može stajati 3-4 tjedna zbog visokog sadržaja šećera i octa.
Ostao je previše rijedak, što da radim?
Učinak škroba djeluje i tijekom hlađenja. Ako je i ohlađen tekuć, ponovno prokuhajte i dodajte još malo škroba pomiješanog s vodom.

Sastojci

  • 100 ml rižin ocat (ili blagi jestivi ocat)
  • 100 g kristalni šećer
  • 50 ml voda
  • 3 češanj češnjak
  • 2 kom crvena chili papričica (po ukusu)
  • 1 žličica jestivi škrob
  • 2 žlica voda (za škrob)
  • 1 žličica sol