Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasti, bež tahini umak u zdjelici.
Kremasti i aromatični tahini umak s medom i đumbirom

Tahini umak s medom i đumbirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je proslava 'umami' (petog okusa). Duboku, slano-orašastu bazu sojinog umaka i tahinija ističe slatkoća meda i ljutina đumbira. Toliko je svestran da jednako dobro funkcionira kao preljev za salatu, umak za tjesteninu ili kao dip u azijskom stilu. Tahini (pasta od sezama) ovdje je biljna alternativa vrhnju: čini jelo kremastim bez mliječnih proizvoda.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Priprema: sitno naribajte đumbir i češnjak.

Savjet: Vlakna ostavite na ribežu, koristite samo kašu kako bi umak ostao gladak.
2 ✓

Miješanje: u zdjeli izradite tahini, med, limunov sok i sojin umak sa začinima. Dobit ćete gustu masu.

Savjet: Tahini se zna taložiti u staklenci. Uvijek ga dobro promiješajte u originalnom pakiranju prije nego što ga vadite!
3 ✓

Emulgiranje: postepeno, u malim količinama dodajte vodu uz neprestano miješanje. Masa će prvo biti grudasta, a zatim će se odjednom izgladiti i posvijetliti.

Savjet: To je čudo fizike: voda se ugrađuje između kapljica masnoće i stvara stabilnu kremu.
4 ✓

Završetak: na kraju umiješajte maslinovo ulje za sjajniju teksturu. Kušajte i posolite ako treba.

Savjet: Ulje dodajemo na kraju kako ne bismo razbili emulziju.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je u hladnjaku postao pregust?
Tahini se na hladnom stvrdne. Dodajte malo tople vode i promiješajte prije posluživanja.
Mogu li zamijeniti sojin umak?
Tamari umakom (bez glutena) ili kokosovim aminima da. Sol sama po sebi ne bi bila dovoljna, potreban je umami okus.

Sastojci

  • 100 g Tahini (promiješan prije mjerenja!)
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 žlica Med
  • 30 ml Svježi limunov sok
  • 20 ml Sojin umak
  • 1 češanj Češnjak
  • 50 ml Voda (hladna)
  • 1 žlica Maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol