Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Štrudla sa špinatom i feta sirom svježe pečena
Klasična domaća štrudla sa špinatom i feta sirom s hrskavim tijestom

Štrudla sa špinatom i feta sirom

Autor: Flavelo
Recepti
Iako štrudlu (savijaču) smatramo austro-ugarskim specijalitetom, korijeni tehnike sežu do turskih osvajanja i baklave. U ovoj verziji mediteranski okusi susreću se s domaćim oblikom. Špinat i feta su klasičan par (na grčkom spanakopita), gdje slanost sira čini suvišnim puno začina, a tanki, hrskavi slojevi tijesta daju uzbudljivu teksturu oko kremastog nadjeva. Savršen primjer kako "sakriti" povrće u neodoljivom plaštu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska / Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Tava
  • Kuhinjski kist (za uljenje)
  • Vlažna kuhinjska krpa
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Špinat operite i u vrućoj tavi na malo ulja povenite (par minuta, dok ne splasne). Dodajte zgnječeni češnjak u zadnjoj minuti.

Savjet: Volumen špinata smanjit će se na desetinu (gubitak vode). Nemojte se uplašiti početne velike količine!
2 ✓

Stavite špinat u cjedilo i istisnite iz njega višak tekućine koliko god možete. Grubo narežite.

Savjet: Ako špinat ostane vodenast, namočit će kore i dno neće biti hrskavo, već gnjecavo.
3 ✓

U zdjeli pomiješajte izmrvljenu fetu, kiselo vrhnje, jaje, papar i ohlađeni špinat. Kušajte prije nego što posolite!

Savjet: Jaje je ovdje vezivno sredstvo (koagulacija) koje se tijekom pečenja stvrdne i drži nadjev na okupu da ne iscuri pri rezanju.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Raširite vlažnu kuhinjsku krpu na stol. Stavite na nju jednu koru, tanko premažite uljem, zatim stavite drugu. Ponovite do 3-4 sloja.

Savjet: Sloj ulja razdvaja listove tijesta, pa ih tijekom pečenja para razdvaja – od toga struktura postaje lisnata i hrskava.
5 ✓

Rasporedite nadjev u traku na stranu tijesta koja je bliže vama (ostavite 2-3 cm na rubovima). Preklopite rubove i pomoću kuhinjske krpe čvrsto zarolajte.

Savjet: Kuhinjska krpa pomaže pomicati tanko tijesto bez da se potrga.
6 ✓

Stavite štrucu na lim obložen papirom za pečenje, premažite vrh uljem (ili umućenim jajetom za sjajniju površinu). Pecite 30-35 minuta dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Savjet: Vruće ulje na površini tijesta pomaže prženju i hrskavosti (Maillardova reakcija).
7 ✓

Ostavite da se prohladi (oko 15 minuta) prije rezanja.

Savjet: Ako režete vruće, nadjev može biti još tekuć, a tijesto će se slomiti pod nožem.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti smrznuti špinat?
Da! Odmrznite ga i vrlo temeljito istisnite vodu iz njega. Oko 250-300g smrznutog odgovara količini svježeg.
Vrh je popucao, zašto?
Prečvrsto ste zarolali ili je nadjev stvorio previše pare. Prije pečenja izbockajte vilicom kako bi para mogla izaći.

Sastojci

  • 1 paket kore za savijače (oko 6-8 listova)
  • 400 g svježi listovi špinata
  • 200 g feta sir
  • 1 kom jaja
  • 50 ml kiselo vrhnje
  • 1 žličica sol (samo oprezno!)
  • 0.5 žličica svježe mljeveni crni papar
  • 50 ml ulje (suncokretovo ili maslinovo) za premazivanje
  • 2 češanj češnjak