Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Hrskava štrudla od jabuka punjena svježim jabukama, posuta šećerom u prahu
Štrudla od jabuka pečena do zlatnosmeđe boje, posuta šećerom u prahu

Štrudla od jabuka

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Štrudla od jabuka priziva miris bakine kuhinje, ali njezina priprema zahtijeva točnu pažnju. Duša nadjeva je klasični par kiselkaste jabuke i cimeta, ali tehnički izazov je kontrola vlažnosti. Jabuka tijekom pečenja pušta sok, kojim treba pravilno upravljati (cijeđenje, krušne mrvice) kako se dno štrudle ne bi razmočilo, već ostalo hrskavo, dok unutrašnjost ostaje sočna.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež s velikim rupama
  • Kuhinjska krpa
  • Lim za pečenje
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Jabuke ogulite i naribajte na ribežu s velikim rupama. Poškropite limunovim sokom da ne posmeđe i ostavite stajati 10-15 minuta.

Savjet: Limunska kiselina sprječava oksidaciju (tamnjenje), a stajanje pomaže da jabuka pusti sok.
2 ✓

Jabuke temeljito iscijedite od soka. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Savjet: Iscijeđeni sok od jabuke nemojte baciti, razrijeđen vodom izvrsno je osvježavajuće piće!
3 ✓

Raširite vlažnu kuhinjsku krpu i složite kore za savijače tako da svaki sloj premažete otopljenim maslacem (3-4 lista/savijača).

Savjet: Slojevi maslaca odvajaju listove tijesta, pa ih tijekom pečenja vodena para razdvaja i dobivate lisnatu strukturu.
4 ✓

Zadnji list pospite krušnim mrvicama, zatim rasporedite nadjev od jabuka.

Savjet: Mrvice djeluju kao 'spužva': zatvaraju preostalu vlagu jabuke tijekom pečenja.
5 ✓

Zarolajte štrudlu pomoću kuhinjske krpe, stavite na lim obložen papirom za pečenje. Vrh premažite maslacem.

Savjet: Nemojte motati prečvrsto jer pari treba mjesta, inače će tijesto puknuti.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne postane zlatnosmeđa (cca 30-35 minuta). Ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Savjet: Ako se reže toplo, nadjev može biti nestabilan, a i tijesto se lakše lomi.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto razmočilo?
Niste dovoljno iscijedili jabuke ili je bilo premalo mrvica koje upijaju sok.
Postalo je prekiselo.
Kiselost jabuka varira. Kušajte nadjev sirov i prilagodite količinu šećera jabukama!

Sastojci

  • 1 paket Kore za savijače (6-8 kom)
  • 1 kg Kisele jabuke (npr. Jonathan, Idared)
  • 120 g Kristal šećer
  • 2 žličica Mljeveni cimet
  • 80 g Krušne mrvice ili mljeveni keks
  • 80 g Maslac (otopljen)
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 žlica Šećer u prahu (za posipanje)