Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kriške Stollena s kruškom servirane
Kriške stollena posute šećerom u prahu, punjene kruškom i orasima

Stollen s kruškom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Umjesto suhog voća, ovdje dominira klasični par svježe (ili blago prosušene) kruške i oraha. Vlaga kruške predstavlja izazov za pekara, ali nagrada je izuzetno sočan, mirisan kolač. Tanini (gorke tvari) oraha i slatkoća kruške stvaraju sjajnu ravnotežu.
🕒 Priprema 2 sati 5 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 45 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 395 kcal
🌍 Kuhinja Njemačka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papirnati ručnik (za kruške)
  • Zdjela za miješenje
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Pripremite osnovno tijesto na uobičajen način (aktiviranje kvasca, miješenje, dizanje 60 minuta).

Savjet: Baza tijesta je isti stabilni okvir koji može podnijeti punjenje.
2 ✓

Krušku narežite na male kockice i temeljito upijte vlagu papirnatim ručnikom. Pomiješajte s orasima.

Savjet: Kontrola vlage je ključna: previše soka sprječava da se tijesto ispeče.
3 ✓

Razvaljajte tijesto, pospite nadjevom, oblikujte u Stollen i ostavite da odmara 20 minuta.

Savjet: Pokušajte zatvoriti krušku u unutrašnjost tijesta.
4 ✓

Pecite na 180°C 40 minuta. Obavite premazivanje maslacem i posipanje šećerom.

Savjet: Test čačkalicom je ovdje posebno važan zbog voća.

Česta pitanja o receptu

Tijesto se razmočilo od kruške, što sam pogriješio?
Udio vode u kruški pretvara se u paru u pećnici. Koristite kruške s tvrdim mesom i nakon rezanja na kockice upijte vlagu s njih ili ih uvaljajte u malo brašna/škroba prije nego što ih pospete po tijestu.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 25 g Svježi kvasac
  • 200 ml Mlako mlijeko
  • 100 g Kristal šećer
  • 150 g Maslac (mekani)
  • 50 g Maslac (otopljeni, za premazivanje)
  • 1 kom Jaje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 paket Vanilin šećer
  • 150 g Kruška (tvrdog mesa, oguljena, narezana na kockice)
  • 100 g Jezgra oraha (grubo nasjeckana)
  • 100 g Šećer u prahu (za posipanje)