Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Španjolski Sidra cider poslužen u čaši
Tradicionalno španjolsko piće prirodne boje i taloga

Španjolski Sidra cider

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Pića
Baskijska i asturijska 'Sidra' više je od pića: to je kulturni identitet. Tradicionalna tehnika točenja 'escanciar' – kada piće toče s visine u čašu – nije samo atrakcija. Cilj je da se cider udarajući o stijenku čaše 'razbije', te da se oslobode mirisi i prirodni ugljični dioksid koji se u njemu nalaze. Ovaj recept prikazuje pojednostavljeni način pripreme kod kuće.
🕒 Priprema 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender ili sokovnik
  • Velika zdjela ili kanta
  • Čista gaza ili sirna marama za cijeđenje
  • Boce s patentnim zatvaračem
  • Lijevak

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporov dioksid (ovisno o kvascu)

Priprema

1 ✓

Temeljito operi jabuke, izreži sredinu i oštećene dijelove, zatim ih nareži na kockice.

Savjet: Koštice svakako ukloni jer piću mogu dati gorak okus.
2 ✓

Izmiksaj jabuke s vodom u više navrata dok ne dobiješ kašastu smjesu.

Savjet: Razaranje stanica (miksanje) pomaže osloboditi voćni sok i arome.
3 ✓

Obloži cjedilo čistim tekstilom, stavi iznad velike zdjele i ulij kašu. Temeljito istisni sok.

Savjet: Budi strpljiv, gravitacija i jako cijeđenje pomažu izvući dragocjeni sok. Suhi trop možeš kompostirati.
4 ✓

Umiješaj šećer i kvasac u dobiveni sok od jabuke dok se ne otope.

Savjet: Kvasci razgrađuju šećer, iz toga nastaje alkohol i ugljični dioksid.
5 ✓

Ubaci cimet i koru limuna, zatim pokrij posudu na način da propušta zrak (kuhinjska krpa + guma).

Savjet: Tijekom namakanja začina (maceracija) arome se oslobađaju u alkoholnom mediju.
6 ✓

Ostavi da fermentira na sobnoj temperaturi 7-10 dana. Prati mjehuriće.

Savjet: U aktivnoj fazi sok 'kuha', pjeni se. Ako se to smiri, bliži se kraj.
7 ✓

Ponovo procijedi sok (da bude bistar), ulij u sterilne boce, zatvori i ostavi u hladnjak na 2-3 dana prije konzumacije.

Savjet: Tijekom hladnog odmaranja okusi se 'zaokružuju', oštre kiseline se smiruju.

Česta pitanja o receptu

Kakve jabuke da odaberem?
Za najbolji rezultat miješaj vrste: neka bude slatkih, kiselih i ako nađeš, oporih (divljih) jabuka. To daje punoću cideru.
Što je taj mutni sloj na dnu?
To je talog koji se sastoji od odumrlog kvasca i voćnih vlakana. Potpuno je prirodan, ali oprezno toči ako želiš bistro piće.

Sastojci

  • 2000 g Miješane jabuke (kisele i slatke)
  • 100 g Šećer
  • 500 ml Prokuhana, pa ohlađena voda
  • 5 g Kvasac za cider
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 1 kom Limun (samo žuta kora)