Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom
Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta
Posebne bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara i začinjenim prilozima

Bezglutenske varijacije kebaba

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Iskustvo kebaba ne mora biti vezano uz gluten. U ovom receptu tradicionalna veziva od pšeničnog brašna i prezle zamjenjujemo rižinim brašnom, koje daje iznenađujuće dobru hrskavost korici mesa. Posluživanje je šareni, bogati pladanj gdje meso, bezglutenske žitarice i kremasti umaci (meze) čine cjelovit obrok. Moderan, lagan i siguran izbor i za one osjetljive.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava
  • Ražnjići
  • Ribež
  • Lonac za prilog

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Narežite piletinu na kockice i marinirajte u ulju, soli i paprici. Stavite na stranu.

Savjet: Piletini godi stajanje, začini se upiju.
2 ✓

U mljeveno meso naribajte luk (iscijedite sok!), dodajte češnjak i začine. Temeljito umijesite.

Savjet: Uklanjanje soka od luka je ključno, inače će se meso raspasti pri pečenju.
3 ✓

Oblikujte valjke od mljevenog mesa i tanko ih uvaljajte u rižino brašno. Piletinu nabodite na ražnjiće.

Savjet: Rižino brašno stvara ekstra hrskav sloj pri pečenju, što zamjenjuje paniranje s glutenom.
4 ✓

Pecite meso na roštilju ili u tavi dok ne porumeni (oko 10-12 minuta). Na kraju ubacite i prepolovljeno povrće da se peče.

Savjet: Karamelizirani šećer u povrću sa žara sjajno uravnotežuje slanost mesa.
5 ✓

Skuhajte rižu ili proso u slanoj vodi.

Savjet: Stavite malo kurkume u vodu za kuhanje, imat će lijepu žutu boju.
6 ✓

Poslužite meso s prilogom, pečenim povrćem, humusom i jogurtom.

Savjet: Ovo je jelo u stilu "bogate plate", lijepo rasporedite boje.

Česta pitanja o receptu

Što drži meso na okupu bez jaja/krušnih mrvica?
Temeljita obrada (miješenje) hladne masnoće i proteina mesa stvara prirodnu vezu.
Nije li bulgur glutenski?
Da, tradicionalni bulgur je pšenica! Zato u receptu koristimo bezglutensku alternativu (npr. proso, kvinoja ili rižin prilog začinjen u stilu "bulgura"), iako se naziv koristi iz navike.

Sastojci

  • 500 g mljevena govedina ili janjetina
  • 500 g file pilećih prsa
  • 2 kom crveni luk
  • 4 režanj češnjak
  • 1 žličica mljeveni kumin
  • 1 žličica dimljena paprika
  • 0.5 žličica chili pahuljice
  • 0.5 žličica mljeveni crni papar
  • 1 žličica sol
  • 5 ml maslinovo ulje
  • 3 kom rajčica
  • 3 kom paprika babura (raznih boja)
  • 200 g obični jogurt (bezglutenski)
  • 200 g humus
  • 30 g rižino brašno
  • 200 g smeđa riža ili proso (za prilog)
  • 10 g svježi korijander