Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom
Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja
Šareni japanski desert s agar kockama, slatkim grahom i matcha sladoledom

Anmitsu s voćem i sladoledom od matche

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Anmitsu je kvintesencija japanskih slastica (Wagashi): ne radi se o čistom šećeru, već o igri tekstura. Prozirne kocke Kanten (agar-agar) želea neutralnog okusa, slatka pasta od crvenog graha (Anko), kiselkasto voće i gorkasti sladoled od matche stvaraju harmoniju u jednoj zdjeli. To je poput jestivog zen vrta.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Lim za pečenje (za hlađenje želea)
  • Ukrasne zdjelice

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pomiješajte agar-agar prah u vodi, prokuhajte i kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje.

Savjet: Agar-agar mora vrijeti da bi se aktivirala njegova sposobnost želiranja.
2 ✓

Ulijte u plitki lim i ostavite da se ohladi dok se ne stvrdne (veže i na sobnoj temperaturi, ali u hladnjaku je brže).

Savjet: Agar žele je čvršći i krhkiji od želatine.
3 ✓

Narežite stvrdnuti žele na kocke od 1,5 cm. Stavite na dno zdjelica.

Savjet: Kocke daju okvir desertu i osvježavajuću, neutralnu bazu.
4 ✓

Na vrh lijepo posložite voće, Nata de coco i hrpicu paste od crvenog graha.

Savjet: Kod japanskog serviranja estetika i ravnoteža boja su ključni.
5 ✓

Neposredno prije posluživanja stavite sladoled i prelijte sirupom.

Savjet: Sirup povezuje okuse, bez njega bi žele bio bezukusan.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti želatinu umjesto agar-agara?
Tehnički da, ali tekstura će biti drugačija (elastičnija, gumenija) i neće se topiti tako čisto u ustima kao krhki agar žele. Osim toga, agar je biljnog podrijetla.

Sastojci

  • 4 kuglica Sladoled od matche (zeleni čaj)
  • 100 g Pasta od crvenog graha (Anko)
  • 4 g Agar-agar u prahu
  • 400 ml Voda (za žele)
  • 50 g Nata de coco (kokosov žele - po želji)
  • 4 kom Jagode
  • 2 kom Mandarina (razdvojena na kriške)
  • 1 kom Kivi (narezan)
  • 2 žlica Kuromitsu (sirup od crnog šećera) ili javorov sirup