Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni)
BBQ pečeni kupus serviran
Odrezak od kupusa premazan bogatim BBQ umakom

BBQ pečeni kupus

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Priprema kupusa u obliku 'steaka' (odreska) genijalan je način da ovo jeftino i zdravo povrće postane zvijezda roštilj zabava. Debele kriške se ne raspadaju, već postaju sočne iznutra, dok im se vanjski dio karamelizira. Ovaj recept dokazuje da se 'pečeni' okus ne postiže samo prženjem u ulju, već i isijavanjem topline roštilja.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki oštri nož: Za rezanje.
  • Velika spatula: Za okretanje.
  • Kist: Za začinjavanje.

Priprema

1 ✓

Narežite kupus na kriške ('steakove') debljine 2-3 cm kroz korijen.

Savjet: Korijen nemojte izrezivati, on drži listove na okupu poput okvira.
2 ✓

Pomiješajte ulje, češnjak u prahu, papriku, sol i papar.

Savjet: Ovo začinsko ulje će prodrijeti među listove.
3 ✓

Premažite kriške s obje strane začinskim uljem.

Savjet: Budite temeljiti kako bi i unutarnji slojevi dobili okus.
4 ✓

Stavite kriške na srednje vruć roštilj. Pecite 5-7 minuta dok donji dio ne postane tamnosmeđ.

Savjet: Kupusu treba vremena da omekša. Ako je temperatura previsoka, izvana će izgorjeti, a iznutra ostati tvrd. (Provođenje topline).
5 ✓

Pažljivo okrenite. Premažite gornji dio (već pečenu stranu) BBQ umakom. Pecite i drugu stranu 5-7 minuta.

Savjet: BBQ umak se polako topi u pečene slojeve.
6 ✓

Prije posluživanja pospite peršinom.

Savjet: Najbolje je svježe i vruće, dok su rubovi hrskavi.

Česta pitanja o receptu

Koliko debelo da ga narežem?
Idealna je debljina od 2-3 cm (otprilike prst debelo). Ako je tanji, osušit će se; ako je deblji, sredina će ostati sirova.
Raspada se prilikom okretanja.
Koristite široku lopaticu (spatulu) i budite odlučni. Okrenite tek kada donji dio dobije koricu, tako će biti stabilniji.

Sastojci

  • 1 glavica Bijeli kupus (čvrsta glavica)
  • 100 ml BBQ umak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Dimljena crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlica Svježi peršin