Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Paprika s umakom od rajčice, ukrašena svježim bosiljkom, jednostavno i primamljivo jelo Paprika s umakom od rajčice Anmitsu s voćem i matcha sladoledom, svježim voćem i sirupom od zelenog čaja Anmitsu s voćem i sladoledom od matche Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom poslužen u čaši, posut cimetom Probiotički jogurt sa svježim sirom i cimetom Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom Bánh cam Bezglutenske varijacije kebaba s mesom sa žara, humusom i umakom od jogurta Bezglutenske varijacije kebaba Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom
Bánh Cam – tradicionalni vijetnamski kolač sa sezamom
Zlatne vijetnamske bánh cam kuglice, hrskave i gusto posute sezamom

Bánh cam

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
'Narančasti kolač' (zovu ga tako zbog oblika i boje, u njemu nema naranče). Posebnost tijesta je ljepljivo rižino brašno (glutinous rice flour), koje pri pečenju daje žilavu, 'mochi-sličnu' teksturu, dok je vanjština hrskava od šećera i ulja. Punjenje i tijesto se pri pečenju odvajaju, pa se tresući kuglicu čuje pomicanje punjenja.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 45 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Vijetnamska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboki lonac za prženje
  • Šupljikava žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Otopite šećer i sol u toploj vodi.

Savjet: Topla voda pomaže rižinom brašnu da se poveže.
2 ✓

Pomiješajte brašna (i pasirani krumpir ako ga koristite). Ulijte vodu i umijesite glatko tijesto slično plastelinu.

Savjet: Ako puca, dodajte malo vode. Ako je tekuće, malo brašna.
3 ✓

Ostavite tijesto pokriveno da odmara 30-60 minuta.

Savjet: Čestice riže upijaju vlagu, bit će lakše oblikovati.
4 ✓

Oblikujte kuglice od paste od graha.

Savjet: Neka budu manje od kuglica tijesta.
5 ✓

Uzmite komad tijesta, spljoštite ga, stavite punjenje u sredinu i zatvorite u kuglicu. Uvaljajte u sjemenke sezama.

Savjet: Navlažite ruke ako se lijepi. Sezam malo utisnite.
6 ✓

Zagrijte ulje na oko 150-160°C (ne prevruće!). Pržite kuglice do zlatno-smeđe boje uz neprestano okretanje.

Savjet: Kad plivaju na površini ulja i narastu, gotove su.

Česta pitanja o receptu

Zašto je puknuo tijekom prženja?
Ulje je bilo prevruće i para je raznijela tijesto prije nego što se stvrdnulo. Ili niste dobro zatvorili kuglicu. Počnite na nižoj temperaturi!

Sastojci

  • 250 g Ljepljivo rižino brašno (Glutinous rice flour)
  • 50 g Rižino brašno
  • 150 ml Topla voda
  • 50 g Šećer
  • 1 kom Krumpir (kuhan, pasiran - opcionalno u tijesto za mekoću)
  • 20 g Sjemenke sezama
  • 200 g Slatka pasta od crvenog graha (gotovo punjenje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 500 ml Ulje (za prženje)