Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Bisque s rakovima, bogata juha s vrhnjem i plodovima mora Bisque s rakovima Tirokafteri s feta sirom, crvenim vinskim octom, poslužen s maslinama Tirokafteri s crvenim vinskim octom Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem Japchae s govedinom Ice Cream Sandwich poslužen na tanjuru Ice cream sandwich BBQ pečeni kupus serviran BBQ pečeni kupus Chilaquiles s mesom enchilada, trakice tortilje, enchilada umak, piletina, avokado, sir i korijander kao ukras Chilaquiles s mesom enchilada Koshari sa začinjenim maslinovim uljem, egipatsko jelo od riže, leće i makarona, s bogatim začinjenim maslinovim uljem i umakom od rajčice Koshari sa začinjenim maslinovim uljem Sufle s gauda sirom poslužen Sufle s gauda sirom Gnocchi s dimljenom šunkom servirani Gnocchi s dimljenom šunkom Mochi krafne prelivene glazurom u boji Mochi krafne Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni)
Japchae s govedinom serviran, s rezancima od batata i povrćem
Japchae s govedinom, korejski rezanci od batata

Japchae s govedinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Prilozi
Ovo je kraljevska verzija japchaea (izvorno se služila na kraljevskom dvoru). Tanko narezana, marinirana govedina daje jelu dubinu i bogatstvo. Govedina se, slično kao kod bulgogija, peče u slatko-slanoj marinadi koja se karamelizira na površini mesa, stvarajući savršen kontrast neutralnijim rezancima i svježem povrću. Zaista zasitno, kompletno glavno jelo.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za mariniranje.
  • Tava ili wok.
  • Lonac.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Govedinu nareži na trakice tanke poput vlasi. Pomiješaj s 1 žlicom sojinog umaka, 1 žlicom sezamovog ulja, paprom i malo zgnječenog češnjaka. Ostavi da odstoji 15 minuta.

Savjet: Tijekom mariniranja sol i enzimi omekšavaju vlakna mesa (denaturacija).
2 ✓

U međuvremenu skuhaj rezance, ohladi ih i ocijedi. Od jaja napravi tanki omlet, zatim ga nareži na trakice (dekoracija).

Savjet: Rezance nakon kuhanja nareži škarama na veličinu kojom se može rukovati.
3 ✓

U vrućoj tavi naglo ispeci mariniranu govedinu. Kad je gotova, izvadi je.

Savjet: Nemoj prepeći jer se govedina brzo suši i postaje žilava.
4 ✓

U preostalom soku poprži narezanu mrkvu, gljive i poriluk.

Savjet: Povrće preuzima okuse ispuštene iz mesa (degustacija).
5 ✓

Vrati meso, dodaj rezance, preostali umak od soje i šećer. Prži zajedno 1-2 minute.

Savjet: Okusi se tada zaista sjedinjuju.
6 ✓

Makni s vatre, umiješaj preostalo sezamovo ulje. Posluži s trakicama jaja i sezamom na vrhu.

Savjet: Sezamovo ulje zagrijavanjem gubi aromu, zato ga uvijek dodaj na kraju.

Česta pitanja o receptu

Koju govedinu da kupim?
Biftek ili ramstek su najbolji jer najbrže omekšaju pri naglom pečenju. Žilavo meso kvari doživljaj.
Kako da narežem meso na tanko?
Stavi meso u zamrzivač 30 minuta prije rezanja, tako je puno lakše rezati ploške tanke poput vlasi.

Sastojci

  • 200 g korejski stakleni rezanci od batata
  • 150 g goveđi biftek ili ramstek
  • 1 kom poriluk
  • 1 kom mrkva
  • 100 g shiitake gljive
  • 2 češanj češnjak
  • 4 žlica umak od soje (1 žlica za marinadu, 3 žlice za tjesteninu)
  • 2 žlica sezamovo ulje (1 žlica za marinadu, 1 žlica na kraju)
  • 1 žlica sezamove sjemenke
  • 1 žličica šećer
  • 1 kom jaje
  • 2 žlica biljno ulje
  • 0.5 žličica sol
  • 0.5 žličica papar