Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Španjolska karamel torta sa zlatnim slojem karamela i aromom naranče
Klasičan recept za španjolsku karamel tortu

Španjolska karamel torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna španjolskog 'Flana' je parna kupelj. Krema od jaja počinje se zgušnjavati (koagulirati) oko 80°C. Ako je izložena višoj temperaturi, jaja se zgrušaju i krema dobije strukturu 'kajgane'. Vodena kupelj štiti kremu od pregrijavanja, osiguravajući zrcalno glatku, drhtavu konzistenciju.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu
  • Duboki lim (za vodenu kupelj)
  • Lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Polovicu šećera otopite u loncu u zlatno smeđi karamel i izlijte na dno kalupa za tortu. Okrećite da dospije svugdje.

Savjet: Pazite, karamel je iznad 170°C i lijepi se! Ako je pretaman, bit će gorak.
2 ✓

Istucite jaja s ostatkom šećera, zatim glatko umiješajte mlijeko, vrhnje, brašno, vaniliju i koricu naranče.

Savjet: Ne tucite previše zraka, jer mjehurići uništavaju gustoću kreme.
3 ✓

Izlijte smjesu na karamel. Stavite kalup u duboki lim i ulijte u lim vruću vodu do polovice kalupa (parna kupelj).

Savjet: Voda ublažava toplinu pećnice, pa se krema polako, ravnomjerno peče.
4 ✓

Pecite na 180°C 45-50 minuta, dok sredina više ne bude tekuća, već samo drhti. Potpuno ohladite, zatim stavite u hladnjak na 2 sata.

Savjet: Struktura se stvrdnjava tijekom hlađenja.
5 ✓

Kod posluživanja prođite nožem uz rub i preokrenite na tanjur.

Savjet: Otopljeni karamel curit će po torti kao umak.

Česta pitanja o receptu

Zašto ne izlazi iz kalupa?
Karamel je pretvrd. Stavite kalup u vruću vodu na nekoliko sekundi prije posluživanja kako bi se karamel otopio na dnu.

Sastojci

  • 200 g Kristal šećer (za karamel i kremu)
  • 250 ml Vrhnje za šlag
  • 5 kom Jaja
  • 500 ml Mlijeko
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 50 g Glatko brašno
  • 30 g Šećer u prahu
  • 1 kom Naribana korica naranče