Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom
Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom
Tople, slane indijske palačinke pune svježeg povrća

Lauki Chilla

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Lauki Chilla je sjevernoindijski odgovor na slane palačinke. Temelji se na 'Besanu' (brašnu od slanutka), koje je prirodno bez glutena, bogato bjelančevinama i karakterističnog orašastog okusa. 'Lauki' (tikva ili tikvica) se riba u tijesto, tako da sok povrća hidratizira brašno, a palačinka ostaje nevjerojatno sočna i mekana. Savršen, hranjiv doručak koji je gotov za nekoliko minuta.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež
  • Posuda za miješanje
  • Neprianjajuća tava (za palačinke)
  • Lopatica

Priprema

1 ✓

Naribajte tikvicu/buču. Nemojte istiskivati sok! Stavite u zdjelu.

Savjet: Ovdje nam upravo treba sok od povrća za hidrataciju tijesta.
2 ✓

Dodajte brašno od slanutka, začine (kurkuma, kumin, sol), zgnječeni češnjak, čili i nasjeckani korijander.

Savjet: Kurkuma daje lijepu zlatnu boju i zemljani okus.
3 ✓

Promiješajte. Ostavite da odstoji 5-10 minuta. Pod utjecajem soli tikva će pustiti sok i povezati se u gustu smjesu. Ako je pregusto (ne teče), dodajte malo vode.

Savjet: Trebate dobiti konzistenciju gustog tijesta za palačinke (poput američkih palačinki).
4 ✓

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, tanko je premažite uljem.

Savjet: U prevrućoj tavi brašno će izgorjeti.
5 ✓

Ulijte kutlaču smjese u tavu i stražnjom stranom žlice raširite u krug (debljine oko pola cm).

Savjet: Neka ne bude pretanko jer će se isušiti, ali ni predebelo jer će ostati sirovo.
6 ✓

Pecite 3-4 minute dok se dno ne odvoji od tave i postane zlatno smeđe. Premažite vrh s malo ulja, zatim okrenite.

Savjet: Pričekajte dok vrh ne postane mat, tada se može okrenuti.
7 ✓

Pecite i drugu stranu 2-3 minute. Poslužite toplo s jogurtom od mente ili chutneyem.

Česta pitanja o receptu

Zašto se zalijepilo?
Brašno od slanutka sklono je lijepljenju ako tava nije dovoljno vruća ili na njoj nema dovoljno masnoće. Koristite kvalitetnu teflonsku tavu.
Sredina je ostala sirova?
Vjerojatno ste ostavili predebelo ili pekli na prejakoj vatri. Treba peći na srednjoj vatri kako bi se i unutrašnjost ispekla prije nego što dno zagori.

Sastojci

  • 250 g Mlada tikvica ili buča (umjesto Lauki)
  • 150 g Brašno od slanutka (Besan)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 kom Zeleni čili (sitno nasjeckan, po želji)
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 0.5 žličica Mljevena kurkuma
  • 0.5 žličica Mljeveni kumin (ili cijele sjemenke ajwaina)
  • 1 žličica Sol
  • 50 ml Voda (po potrebi)
  • 2 žlica Ulje ili Ghee (za pečenje)