Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom
Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom
Rumunjska pita od prhkog tijesta i slatkog sira

Plăcintă sa svježim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Plăcintă (izgovara se: plačinta) je rustikalni, domaći kolač rumunjske kuhinje koji potječe od rimske riječi 'placenta' (pogača). Nije to naša tanka palačinka, već bogata krema od svježeg sira punjena u prhko ili lisnato tijesto. Neizostavan je dio seoskih proslava, gdje se svježina limunove korice i slatkoća vanilije susreću s kiselošću svježeg sira, sve to u zlatno smeđe pečenom omotaču od maslačnog tijesta.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Istočnoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posude za miješanje
  • Lim za pečenje ili kalup za pitu (oko 20x30 cm)
  • Valjak za tijesto
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Za nadjev protisnite svježi sir, zatim ga pjenasto izmiješajte s 2 jaja, šećerom, vanilin šećerom i naribanom limunovom koricom.

Savjet: Ako je svježi sir jako vodenast, prethodno ga ocijedite u cjedilu, inače će razmočiti donji sloj tijesta.
2 ✓

Za tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo u zdjelu, dodajte prstohvat soli. Narežite hladni maslac na kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete konzistenciju vlažnog pijeska.

Savjet: Radite brzo kako se maslac ne bi otopio od topline ruku, tako će struktura tijesta biti prhka.
3 ✓

Postepeno dolijevajte mlijeko i zamijesite, tek toliko da se tijesto poveže. Zamotajte i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja glutenske niti brašna se opuštaju, pa će se lakše valjati, tijesto se neće skupljati.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Tijesto podijelite na dva dijela (jedan malo veći za dno). Razvaljajte donji list i njime obložite namašćen lim tako da ima i mali rub.

Savjet: Rub sprječava da slatki nadjev, koji tijekom pečenja postaje tekuć, iscuri ispod tijesta.
5 ✓

Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira po njemu. Razvaljajte drugi list tijesta i preklopite preko nadjeva. Rubove stisnite zajedno.

Savjet: Vilicom izbockajte vrh na više mjesta kako bi para nastala tijekom pečenja mogla izaći, a tijesto se ne bi napuhnulo.
6 ✓

Preostalo 1 jaje razmutite i njime premažite vrh kolača. Pecite 35-40 minuta dok ne dobije duboku zlatno smeđu boju.

Savjet: Bjelanjak tijekom pečenja stvara sjajni sloj nalik laku (Maillardova reakcija) koji štiti tijesto od isušivanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo gnjecavo?
Vjerojatno se nije dobro ispeklo. Koristite gornje i donje pečenje i ne otvarajte vrata prvih 20 minuta.
Mogu li koristiti margarin umjesto maslaca?
Može, ali okus i prhkost (zbog točke taljenja masnoće) bit će pravi samo s maslacem.

Sastojci

  • 500 g Svježi sir (polumasni)
  • 3 kom Jaja (2 u nadjev, 1 za premazivanje)
  • 300 g Glatko brašno
  • 100 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac (hladni)
  • 100 ml Mlijeko
  • 1 pakiranje Prašak za pecivo (10g)
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 kom Naribana korica limuna