Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Slatko-kisela okra u staklenci
Cijela okra sa začinima gorušice u bistroj marinadi

Slatko-kisela okra

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Okra (ili bamija) je kontroverzno povrće, poznato po sluzavom soku koji ispušta pri rezanju. Međutim, kiseljenje je jedan od najboljih načina pripreme! Octena sredina i cijele mahune jamče da će sluzavost ostati minimalna, a zauzvrat dobivamo nevjerojatno hrskavu, 'pucajuću' teksturu koja konkurira najboljim kiselim krastavcima. U kombinaciji sa začinima, prava je poslastica na tanjuru.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 dana 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 50 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Sterilizirana staklenka
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gorušica

Priprema

1 ✓

Okru operite i potpuno osušite.

Savjet: Vlaga razrjeđuje marinadu.
2 ✓

Stabljiku pažljivo odrežite u obliku stošca, ali NEMOJTE zarezati u unutrašnjost mahune (sjemenke).

Savjet: Ovo je najvažniji tehnički korak! Ako otvorite mahunu, tijekom kuhanja/polijevanja iscurit će sluzava tvar. Ako ostane zatvorena, bit će hrskava.
3 ✓

Stavite okru u sterilnu staklenku zajedno sa začinima (češnjak, kopar, sjemenke gorušice, papar, klinčić, ploške đumbira).

Savjet: Pokušajte ih složiti uspravno radi uštede prostora.
4 ✓

Zakuhajte vodu, ocat, sol i šećer.

Savjet: Provjerite jesu li se svi kristali otopili.
5 ✓

Prelijte vruću tekućinu preko okre, ostavite 1 cm prostora ispod ruba, zatim zatvorite.

Savjet: Vruća tekućina sterilizira površinu i stvara vakuum pri hlađenju.
6 ✓

Ostavite da se ohladi, zatim stavite u hladnjak. Ostavite da stoji najmanje 48 sati (2 dana).

Savjet: Okusima treba toliko vremena da se prožmu. Nakon 1 tjedna bit će najukusnije.

Česta pitanja o receptu

Što ako je tekućina postala sluzava?
To je prirodno svojstvo okre (mucilaginoznost). Ako niste duboko zarezali mahunu, to će biti minimalno. Zimnica je i dalje jestiva.

Sastojci

  • 500 g svježa okra
  • 250 ml bijeli vinski ocat
  • 250 ml voda
  • 30 g sol
  • 50 g šećer
  • 4 češanj češnjak
  • 2 žličica sjemenke gorušice
  • 1 vezica svježi kopar
  • 1 žličica cijeli crni papar
  • 3 kom klinčić
  • 5 g svježi đumbir