Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježe pečeni, zlatno smeđi slani kiflići u košari, posuti morskom soli.
Mirisno dizano tijesto savršeno za sendviče ili samostalno grickanje.

Slani kiflići

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Predjela
Tajna savršenog kiflića nije u sastojcima, već u oblikovanju. Tehnika 'rolanja', kada tanko razvaljani trokut tijesta čvrsto zarolamo, stvara slojevitu strukturu unutar tijesta. Tijekom pečenja para pokušava pobjeći iz tih slojeva, lagano ih razdvajajući, i tako dobivamo onu karakterističnu, lisnatu sredinu koju svi tražimo.
🕒 Priprema 1 sat 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Lim s papirom za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Kvasac izmrvite u mlako, pošećereno mlijeko i ostavite da se aktivira (zapjeni) 10 minuta.

Savjet: Kvasci su najaktivniji na 30-35°C. Ako je mlijeko prevruće (45°C+), ubit ćete ih i tijesto se neće dići.
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, dodajte aktivirani kvasac i mekani maslac. Umijesite elastično, glatko tijesto (oko 10 minuta miješenja).

Savjet: Tijekom miješenja nastaje glutenska mreža, koja će moći zadržati mjehuriće plina nastale tijekom dizanja.
3 ✓

Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 45 minuta).

Savjet: Važno je okruženje bez propuha kako se površina tijesta ne bi osušila (stvaranje korice), jer to sprječava rast.
4 ✓

Podijelite tijesto na manje loptice, razvaljajte ih u krug, zatim narežite na kriške (trokute). Trokute rastegnite i počevši od šire strane čvrsto zarolajte u oblik kiflice.

Savjet: Što tanje razvaljate i što više puta omotate, to će unutrašnjost biti lisnatija.
5 ✓

Stavite na lim, premažite umućenim jajetom, pospite solju i ostavite da se odmara još 15 minuta.

Savjet: Drugo dizanje (odmaranje) je neophodno kako bi se struktura tijesta smirila nakon oblikovanja i ponovno napunila zrakom.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C (po mogućnosti s parom, npr. posuda s vodom na dnu pećnice) 15-20 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Para pomaže da kora kiflice bude tanka i hrskava, a ne debela i tvrda.

Česta pitanja o receptu

Zašto su postali suhi i tvrdi?
Prepekli ste ih ili je bilo premalo tekućine u tijestu. Dizano tijesto je 'žedno', za mekani rezultat potrebna je hidratacija.
Zašto je strana popucala?
Prečvrsto ste ih zarolali ili ih niste dovoljno dizali nakon oblikovanja, pa je nagli pritisak pare rascijepio koru.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno, prosijano
  • 25 g Svježi kvasac
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 100 g Maslac (sobne temperature, mekan)
  • 1 žlica Kristal šećer
  • 1 žličica Sol (plus krupna sol za posipanje)
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)