Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama Pohani falukorv s prženim povrćem Pohani prženi Falukorv Alboronía sa slanutkom i povrćem Alboronía sa slanutkom Macaron s Tokajcem Macaron s Tokajcem Pizza Frutti di Mare s češnjakom na tanjuru Pizza Frutti di Mare s češnjakom Palačinke s krokantom poslužene Palačinke s krokantom Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama Pohani falukorv s prženim povrćem Pohani prženi Falukorv Alboronía sa slanutkom i povrćem Alboronía sa slanutkom Macaron s Tokajcem Macaron s Tokajcem Pizza Frutti di Mare s češnjakom na tanjuru Pizza Frutti di Mare s češnjakom Palačinke s krokantom poslužene Palačinke s krokantom Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom
Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom
Ukusni meksički pozole s chorizom, bogatim kukuruzom

Pozole s chorizom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Pozole je duša Meksika u tanjuru: drevna juha predhispanskog podrijetla čija je osnova nixtamalizirani kukuruz (hominy). Ovaj postupak čini kukuruz probavljivim i daje mu karakterističnu, žilavu teksturu. Ova verzija obogaćena je chorizom, koji svojom dimljenom, paprenom masnoćom boji juhu i daje joj trenutnu dubinu. Neizostavno jelo blagdana i obiteljskih okupljanja.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 880 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac - za dugo kuhanje
  • Cjedilo - za ispiranje hominyja
  • Kutlača - za posluživanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Ako koristite konzervirani hominy, dobro ga isperite. Ako je sušen, namočite ga preko noći, a zatim skuhajte dok ne omekša (u tom slučaju vrijeme je duže).

Savjet: Korištenje konzerve značajno ubrzava proces.
2 ✓

Chorizo izvadite iz crijeva (ako je potrebno) i narežite na komade. U velikom loncu pržite ga na vlastitoj masnoći dok se ne raspadne u hrskave mrvice.

Savjet: Paprena masnoća choriza bit će baza juhe, nemojte je baciti!
3 ✓

Dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak i papriku narezanu na kockice. Pirjajte na masnoći od kobasice dok povrće ne omekša.

Savjet: Luk otapa zapečene ostatke kobasice s dna posude.
4 ✓

Umiješajte mljevenu papriku, kumin, sol i papar. Pržite pola minute, zatim dodajte narezanu rajčicu.

Savjet: Prženje začina čini arome intenzivnijima.
5 ✓

Podlijte temeljcem i dodajte hominy kukuruz. Zakuhajte, zatim kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta da se okusi prožmu.

Savjet: Zrna hominyja se 'otvaraju' tijekom kuhanja, poput cvijeta.
6 ✓

Poslužite vruće: u svaki tanjur istisnite svježi sok limete, pospite korijanderom i dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Savjet: Kiselost limete i kremastost vrhnja savršen su kontrast začinjenoj, masnoj juhi.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti hominy kukuruz?
U meksičkim delikatesama ili online, u konzervi pod nazivom 'Pozole corn'. Obični kukuruz šećerac ovdje nije dobra zamjena jer ima potpuno drugačiju teksturu.
Juha je previše masna od kobasice.
Ostavite da se malo ohladi i žlicom skinite dio crvene masnoće s vrha - ali ne svu, jer je u njoj okus!

Sastojci

  • 400 g Konzerva Hominy kukuruza (ili namočeni sušeni)
  • 300 g Svježa Chorizo kobasica (izvađena iz crijeva)
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 kom Crveni luk
  • 1 kom Zelena babura paprika
  • 1 žlica Mljevena paprika
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 2 kom Rajčica
  • 150 ml Kiselo vrhnje (za posluživanje)
  • 2 kom Limeta
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 l Povrtni ili pileći temeljac
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Crni papar