Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen
Japanski kroketi s bogatim punjenjem od gljiva i paprike

Korokke s pirjanim gljivama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Korokke je japanski odgovor na francuski kroketi, koji je s vremenom postao narodno jelo. Ova verzija priprema se s uzbudljivim zapletom, punjenjem od gljiva s okusom paprikaša, spajajući tradiciju paprike mađarske kuhinje s japanskom tehnologijom. Ispod izvana hrskavih panko mrvica (ili krušnih mrvica) krije se kremasta unutrašnjost od krumpira u kojoj začinjene gljive daju bombu okusa. Prava "hrana za utjehu", koju je najbolje jesti rukama.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Japansko-Mađarska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Gnječilica za krumpir
  • Tava za gljive
  • Dublja tava za prženje u ulju
  • 3 tanjura za paniranje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Krumpir ogulite, narežite na kocke i skuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša.

Savjet: Dobar je kad nož prolazi kroz njega bez otpora.
2 ✓

U međuvremenu gljive i luk narežite na vrlo sitne kockice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i prepržite luk.

Savjet: Gljive treba sitno narezati da se dobro pomiješaju s krumpirom i da se kuglice ne raspadnu.
3 ✓

Dodajte gljive i zgnječeni češnjak. Pržite dok sva tekućina iz gljiva ne ispari i ne ostane samo masnoća. Tada pospite crvenom paprikom, kimom, solju, paprom.

Savjet: Važno je da nadjev bude suh, inače će razmočiti krumpir.
4 ✓

Kuhani krumpir ocijedite, pustite da para ispari, zatim zgnječite gnječilicom. Umiješajte maslac.

Savjet: Isparavanje vode ključno je za mogućnost oblikovanja.
5 ✓

Umiješajte začinjene gljive u pire krumpir. Ostavite da se ohladi do mlakog, zatim oblikujte pogačice ili valjke veličine dlana.

Savjet: Ako je previše ljepljivo, ohladite u hladnjaku 20 minuta prije oblikovanja.
6 ✓

Pripremite paniranje: brašno, razmućeno jaje, krušne mrvice. Uvaljajte korokke ovim redoslijedom.

Savjet: Panir mora svugdje pokrivati kako nadjev ne bi iscurio.
7 ✓

Zagrijte obilno ulje u tavi. Pržite korokke 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. Ocijedite na papirnatom ručniku.

Savjet: Ulje treba biti vruće (oko 170°C), ali ne smije se dimiti. Ako je ulje hladno, panir će ga upiti.

Česta pitanja o receptu

Kuglica se raspala tijekom pečenja.
Vjerojatno je pire bio previše vodenast ili ulje nije bilo dovoljno vruće. Krumpir temeljito oparite nakon kuhanja!
Može li se peći u pećnici?
Da, ali krušne mrvice unaprijed popržite na malo ulja do zlatno-smeđe boje, inače će u pećnici ostati blijede.

Sastojci

  • 500 g Brašno za paniranje
  • 500 g Krumpir (brašnasta vrsta, tip 'C')
  • 300 g Svježi šampinjoni
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Ulje za prženje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 0.5 žličica Mljeveni kim
  • 100 g Krušne mrvice (ili Panko)
  • 1 kom Jaja
  • 50 g Maslac
  • 300 ml Ulje za prženje