Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom
Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom
Desertni calzone punjen ricottom, medom i đumbirom, poslužen topao

Calzone s đumbirom i medom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tko kaže da pizza može biti samo slana? Ovaj desertni calzone je dijete ljubavi cannola i pizze. Neutralnu kremastost ricotte budi ljutina đumbira i slatkoća meda, a orasi osiguravaju hrskavu teksturu. Iznenađujući završetak elegantne večere.
🕒 Priprema 1 sat 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Talijanski desert

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež (za citruse i đumbir)
  • Pjenjača (za nadjev)
  • Valjak za tijesto
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Pripremite tijesto: pomiješajte brašno sa solju i kvascem. Dodajte vodu i ulje, zatim umijesite glatko, elastično tijesto.

Savjet: Iako je ovo slastica, u tijesto je potrebna sol kako bi istaknula okuse i ojačala glutensku mrežu.
2 ✓

Ostavite tijesto da se diže pokriveno na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.

Savjet: Pravilno dizanje osigurava da tijesto bude mekano i prozračno, a ne gumasto.
3 ✓

Pripremite kremu: ocijeđenu ricottu pjenasto izmiješajte s medom, vanilijom, naribanim đumbirom i koricom limuna. Umiješajte krupno nasjeckane orahe.

Savjet: Ako je ricotta vodenasta, nadjev će razmočiti tijesto. Prije upotrebe stavite je u cjedilo na 30 minuta.
4 ✓

Dignuto tijesto podijelite na 4 dijela, razvaljajte u krugove. Nadjev premažite na jednu polovicu, ostavljajući rub slobodnim.

Savjet: Koristite hladan nadjev, ne sobne temperature, tako će se sporije topiti u pećnici.
5 ✓

Preklopite u oblik polumjeseca. Rubove temeljito pritisnite, zatim zavrnite rub ('pletenje') kako bi se sigurno zatvorio.

Savjet: Šećerni nadjev brže izgori ako iscuri, stoga je zatvaranje ključno.
6 ✓

Premažite vrh razmućenim jajetom. Pecite na 200°C 20-22 minute, dok ne postane zlatno-smeđe.

Savjet: Preljev od jaja ne daje samo boju, već i održava vrh tijesta mekanim.
7 ✓

Prije posluživanja ostavite da se hladi 10 minuta, zatim prelijte s još malo meda.

Savjet: Vruća ricotta može uzrokovati ozbiljne opekline, budite strpljivi!

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti drugi sir?
Ricotta je najbolja zbog lagane teksture. S mascarponeom može biti previše masno i tekuće tijekom pečenja.
Med je iscurio tijekom pečenja.
Med temeljito umiješajte u sir, nemojte ga samo preliti, tako će ostati stabilniji u nadjevu.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (ili brašno za pizzu)
  • 7 g Suhi kvasac
  • 300 ml Mlaka voda
  • 10 g Sol
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 200 g Ricotta (dobro ocijeđena)
  • 50 g Med
  • 1 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Korica limuna (naribana)
  • 50 g Jezgra oraha
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)