Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom
Stollen s kavom narezan i serviran
Poznati njemački božićni kolač s punjenjem od kave

Stollen s kavom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Dresdenski Stollen (Christstollen) je okus Božića u Njemačkoj. Ovo teško dizano tijesto s maslacem, puno suhog voća, simbolizira povijenog Isusa (otuda i oblik). Verzija s kavom je moderna interpretacija, gdje dubina kave uravnotežuje slatkoću šećera u prahu i grožđica.
🕒 Priprema 1 sat 40 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 25 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Njemačka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Lim za pečenje
  • Kist za premazivanje maslacem

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Aktiviraj kvasac u mlakom mlijeku s malo šećera.

Savjet: Budi strpljiv, kvascu treba vremena.
2 ✓

Brašno pomiješaj sa začinima, solju. Dodaj mlijeko s kvascem, kavu i otopljeni maslac. Mijesi dok ne postane glatko.

Savjet: Ovo je teško tijesto (puno masnoće), teže se diže nego običan kolač.
3 ✓

Ostavi da se diže 1-1.5 sat. Umijesi grožđice i bademe.

Savjet: Voće malo pobrašni prije nego ga staviš u tijesto, tako neće potonuti na dno.
4 ✓

Oblikuj karakterističan oblik stollena (preklopi tijesto po dužini, ali ne sasvim do ruba). Ostavi da odmara 30 minuta.

Savjet: Oblik podsjeća na dijete povijeno u pelene.
5 ✓

Peci na 180°C 40-45 minuta. Još vruće premaži otopljenim maslacem (nema ga u sastojcima, ali treba!) i debelo uvaljaj u šećer u prahu.

Savjet: Sloj maslaca i šećera konzervira kolač, zatvara vlagu.

Česta pitanja o receptu

Zašto je ispao suh?
Predugo si ga pekao ili nije bilo dovoljno maslaca u tijestu. Duša Stollena je maslac!
Koliko dugo može stajati?
Na hladnom mjestu, zamotan u aluminijsku foliju tjednima! Štoviše, stajanje mu godi.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 20 g Svježi kvasac
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 100 g Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Cimet
  • 100 ml Jaka kava
  • 200 g Maslac (otopljen)
  • 150 g Grožđice (preporučuje se namočene u rumu)
  • 100 g Bademi (nasjeckani)
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)