Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina
Aromatični domaći umak od rajčice obogaćen svježim ružmarinom i notom cimeta

Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Prirodna kiselost i slatkoća rajčice pružaju izvrsno igralište za začine. Ovaj recept uzbudljiv je eksperiment mediteranske kuhinje: smolast miris ružmarina koji podsjeća na bor susreće se s toplom, drvenastom aromom cimeta. Iako se cimet u slanom umaku na prvu može činiti čudnim, zapravo se u grčkoj i bliskoistočnoj kuhinji odavno koristi za produbljivanje mesnih ragua i jela od rajčice. Rezultat je kompleksan, mirisan umak koji i jednostavnu tjesteninu pretvara u svečano jelo.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 23 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 95 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje i nož
  • Tava ili lonac
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Nasjeckajte luk i češnjak. Pirjajte luk na ulju.

Savjet: Luk treba omekšati.
2 ✓

Dodajte češnjak, zatim pire od rajčice, ružmarin i cimet.

Savjet: Pazite da češnjak ne zagori.
3 ✓

Dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta do željene gustoće.

Savjet: Lagano kuhanje spaja okuse.
4 ✓

Izvadite ružmarin. Dodajte med, ocat, sol i papar.

Savjet: Balansirajte okuse slatkim i kiselim.
5 ✓

Poslužite toplo uz tjesteninu ili meso.

Savjet: Odlično se slaže i s roštiljem.

Česta pitanja o receptu

Umak je previše kiseo, što da radim?
Kiselost rajčice varira. Dodajte još malo meda ili prstohvat sode bikarbone (ona neutralizira kiselinu).
Mogu li koristiti mljeveni ružmarin?
Radije ne, ili vrlo oprezno. Sušeni, mljeveni ružmarin lako može postati gorak. Svježa grančica je najbolja jer se može izvaditi.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, u zatvorenoj staklenci, savršen je 3-4 dana.

Sastojci

  • 300 g Pire od rajčice (passata)
  • 1 grančica Svježi ružmarin
  • 0.5 žličica Mljeveni cimet
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Crveni luk
  • 1 žlica Med ili javorov sirup
  • 1 žlica Balzamični ocat
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 100 ml Voda