Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom
Panna cotta s kardamomom u čaši
Jedinstvena panna cotta s okusom kardamoma

Panna cotta s kardamomom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kardamom je kraljica začina, miris mu je istovremeno citrusan, mentast i nalik eukaliptusu. Iako ga poznajemo iz indijske kuhinje (sjetite se chai čaja), čini čuda i s kremastim desertima. Ovaj recept je trijumf jednostavnosti: sa samo jednim začinom dočaravamo egzotičnu atmosferu u klasičnoj talijanskoj bazi.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Talijansko-indijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Fino cjedilo
  • Pjenjača
  • Čaše

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Namočite želatinu u hladnu vodu.

Savjet: Uobičajena hidratacija.
2 ✓

U loncu zagrijte vrhnje, šećer, sol, vaniliju i kardamom.

Savjet: Ako koristite mljeveni, računajte na to da će u kremi biti sitnih točkica. Ako koristite cijeli, nakon cijeđenja nestaje.
3 ✓

Zagrijte do vrenja, zatim ugasite vatru i ostavite da odstoji (infuzija) 10 minuta.

Savjet: Vruća masnoća izvlači eterična ulja kardamoma.
4 ✓

U još toplu kremu umiješajte ocijeđenu želatinu.

Savjet: Provjerite je li krema još dovoljno topla za želatinu (oko 50 stupnjeva). Ako nije, malo je zagrijte.
5 ✓

Procijedite kremu u čaše.

Savjet: Cijeđenje uklanja grube komade začina, pa krema ostaje svilenkasta.
6 ✓

Potpuno ohladite (4 sata).

Savjet: U hladnjaku okus sazrijeva.
7 ✓

Kod posluživanja ukrasite bobičastim voćem koje pristaje uz kardamom.

Savjet: Ili kapljicom ružine vodice za bliskoistočni efekt.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti cijeli kardamom?
Da, dapače, još je bolje! Zgnječite 4-5 zrna i kuhajte u vrhnju, zatim procijedite. Tako će okus biti čišći i neće biti zrnaca.
Okus je prejak.
Kardamom je vrlo intenzivan. Počnite s manje, jer ne možete oduzeti, samo dodati.

Sastojci

  • 500 ml Vrhnje za šlag
  • 50 g Kristal šećer
  • 1 kom Mahuna vanilije
  • 1 žličica Mljeveni kardamom (ili 4-5 zrna cijelog, zgnječenog)
  • 4 kom Listovi želatine
  • 1 prstohvat Sol