Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom
Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom
Sočna pileća prsa koja se tope u ustima uz lagani prilog

Pečena pileća prsa s rižom i špinatom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela Prilozi
Tajna savršeno sočnih pilećih prsa leži u točnom vremenu termičke obrade i odmaranju mesa. Mnogi griješe predugim pečenjem, zbog čega meso postaje vlaknasto i suho. U ovom jelu kiselost limuna omekšava vlakna mesa, dok kremasta tekstura riže sa špinatom uravnotežuje hrskavost pečene korice. Brzo jelo koje zahtijeva malo tehničkog znanja, a svakodnevicu čini svečanom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje (zasebna za meso i povrće)
  • Oštar nož
  • Tava s debelim dnom za meso
  • Lonac s poklopcem za rižu
  • Cjedilo za limun

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pileća prsa obriši da budu suha, zatim ih nareži na odreske jednake debljine. Dobro posoli i popapri s obje strane. Poprskaj limunovim sokom i premaži zgnječenim češnjakom.

Savjet: Meso ostavi na sobnoj temperaturi 15-20 minuta prije pečenja. Hladno meso u vrućoj tavi naglo hladi ulje, pa se ne peče nego kuha. [Izbjegavanje toplinskog šoka]
2 ✓

Rižu isperi hladnom vodom 2-3 puta dok voda ne postane bistra.

Savjet: Ispiranjem uklanjaš površinski škrob, pa će riža biti rastresita, a ne ljepljiva. [Ispiranje škroba]
3 ✓

U loncu otopi maslac na srednjoj vatri. Kad se zapjeni, dodaj ocijeđenu rižu i prži 1-2 minute dok zrna ne postanu staklasta i počnu mirisati na orašaste plodove.

Savjet: Oblaganje masnoćom sprječava da se zrna riže zalijepe tijekom kuhanja. [Stvaranje masnog omotača]
4 ✓

Podlij rižu vrućim povrtnim temeljcem. Pusti da zavrije, zatim smanji vatru na najmanje, poklopi i kuhaj 12 minuta bez podizanja poklopca.

Savjet: Para je najvažnija za rižu. Ako podižeš poklopac, para bježi i riža može ostati tvrda.
5 ✓

U međuvremenu zagrij maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Kad je ulje vruće (ali ne dimi), stavi pileća prsa. Peci 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.

Savjet: Ne pomiči meso prve 2 minute! Pusti da se stvori korica, tako će se samo odvojiti od tave. [Maillardova reakcija]
6 ✓

Izvadi piletinu na tanjur i labavo pokrij aluminijskom folijom na 5-10 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja vlakna mesa se opuštaju, a sokovi koji su se tijekom pečenja povukli u sredinu ponovno se raspoređuju po cijelom odresku. [Izjednačavanje pritiska]
7 ✓

Nakon što je riža gotova, ugasi vatru. Umiješaj svježe listove špinata i vrati poklopac na 2 minute. Preostala toplina je dovoljna da špinat uvene, ali ostane jarko zelen.

Savjet: Špinat je osjetljiv na toplinu: ako ga kuhaš, potamni i gubi vitamine. Parenje je najnježnija metoda. [Sprječavanje razgradnje klorofila]
8 ✓

Posluži odmorena pileća prsa uz rižu sa špinatom i prelij sokom koji je iscurio iz mesa.

Česta pitanja o receptu

Zašto je piletina ispala suha?
Vjerojatno si je predugo pekao/la ili pretanko istukao/la. Meso nakon pečenja treba odmoriti kako bi se sokovi rasporedili.
Zašto se riža slijepila?
Nisi je dovoljno isprao/la ili si miješao/la tijekom kuhanja. Basmati rižu treba pustiti da se pari.

Sastojci

  • 600 g File pilećih prsa
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar (svježe mljeveni)
  • 1 žlica Limunov sok
  • 250 g Basmati riža
  • 200 g Svježi listovi špinata
  • 1 žlica Maslac (hladni)
  • 500 ml Povrtni temeljac