Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom
Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima
Meke i aromatične suji moa kuglice na tanjuru

Suji moa s grisom

Autor: Flavelo
Recepti
'Suji Moa' ili poznatije kao Rava Laddu je slatki desert u obliku kugle, koji je neizostavan dio indijskih proslava. Osnova je pšenična krupica prepržena na maslacu (gheeu) do zlatne boje, koja od topline dobiva orašastu aromu. To se kuha sa začinjenim mlijekom u gustu smjesu, a zatim oblikuje u kuglice. Miris ruže i kardamoma svakim zalogajem vodi vas na egzotični istočnjački bazar.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska / Bengalska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrijte masnoću u loncu i dodajte gris. Uz stalno miješanje pržite na srednjoj vatri dok ne dobije miris lješnjaka i lagano porumeni.

Savjet: Prženje (dekstrinizacija) razgrađuje škrob pa postaje probavljiviji i dobiva finiji okus.
2 ✓

U međuvremenu zagrijte mlijeko s vodom, šećerom, solju i začinima. Zakuhajte.

Savjet: Dodavanje vruće tekućine sprječava stvaranje grudica.
3 ✓

Pažljivo ulijte vruću tekućinu na preprženi gris (može prskati!). Brzo miješajte dok gris ne upije svu tekućinu i ne odvoji se od stijenki posude.

Savjet: Gris nabubri u nekoliko sekundi (želatinizacija).
4 ✓

Maknite s vatre, umiješajte bademe i latice ruže. Poklopite na 5 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja u pari zrna dodatno omekšaju.
5 ✓

Kada bude mlako (ali ne hladno!), nauljenim rukama oblikujte kuglice.

Savjet: Kada se ohladi, škrob se stvrdne (retrogradacija) i više nećete moći oblikovati.

Česta pitanja o receptu

Previše se mrvi, ne drži se zajedno.
Bilo je premalo tekućine ili masnoće. Dodajte malo toplog mlijeka i ponovno umijesite.

Sastojci

  • 250 g Pšenična krupica (gris)
  • 100 g Šećer
  • 300 ml Mlijeko
  • 100 ml Voda
  • 3 žlica Ghee ili ulje
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žlica Sušene latice ruže (ili ružina vodica)
  • 2 žlica Bademi (grubo nasjeckani)
  • 1 prstohvat Sol