Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru
Japansko jelo bogatih okusa, s omletom od jaja i svježim listovima gorušice

Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Katsudon je omiljeni, zasitni ručak japanskih radnika: pohano meso (Tonkatsu) na zdjeli riže, zapečeno s jajima. Ova verzija priprema se s 'takana-zuke' (kiselim listovima gorušice), koji daju pikantan, hrskav kontrast masnom mesu i slatkom umaku od soje.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava (isplati se pripremati po porcijama)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Narežite pohano meso na trake. Luk narežite na ploške.

Savjet: Meso režite dok je još toplo kako pohanje ne bi otpalo.
2 ✓

U tavi zakuhajte vodu, umak od soje, mirin i šećer s lukom.

Savjet: Neka luk omekša u temeljcu, to daje slatkoću.
3 ✓

Stavite meso u umak, pospite takanu oko njega.

Savjet: Meso upija okus umaka (apsorpcija).
4 ✓

Lagano istucite jaja (ne potpuno, neka ostanu trakice bjelanjka) i prelijte preko mesa.

Savjet: Jaja se ne smiju previše izmiješati, žumanjak i bjelanjak daju različitu teksturu.
5 ✓

Poklopite na 30 sekundi dok se jaja napola ne stisnu, zatim skliznite na vrh riže.

Savjet: Jaja trebaju ostati drhtava (poput želea), toplina riže će ih dovršiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto se pohanje razmočilo?
To je suština katsudona! Hrskavo meso namjerno kuhamo u umaku kako bi upilo okuse. Ako volite hrskavo, nemojte prelijevati jajima, poslužite ih sa strane.

Sastojci

  • 1 kom Katsu (gotov pohani svinjski odrezak)
  • 200 g Kuhana riža
  • 2 kom Jaja
  • 50 g Kiseli listovi gorušice (takana)
  • 1 kom Luk
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Mirin (slatko rižino vino)
  • 1 žličica Šećer
  • 50 ml Voda (ili temeljac)