Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom.
Svježa i hranjiva zdjela puna boja s mariniranim tofuom

Poké bowl s tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Poké je izvorno bio jednostavno jelo havajskih ribara: svježi ulov su narezali na kockice ('poké' znači: rezati na komade) i začinili morskom soli i algama. Ova moderna verzija s tofuom zadržava svježinu i teksture originalnog koncepta, ali se temelji na biljnim sastojcima. Tajna je u odgovarajućoj temperaturi riže (mlaka) i mariniranju tofua, što neutralnim kockicama proteina daje dubok, umami bogat okus.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Havajska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kuhalo za rižu ili lonac debelog dna
  • Papirnati ručnici za prešanje tofua
  • Oštar nož za povrće

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Rižu operite u hladnoj vodi 3-4 puta dok voda ne postane bistra. Stavite kuhati u dvostrukoj količini vode (ili prema uputama na pakiranju). Kad zakipi, smanjite vatru, poklopite i kuhajte na pari 15 minuta.

Savjet: Ne podižite poklopac jer para mora ostati unutra kako bi zrna ravnomjerno omekšala.
2 ✓

Dok se riža kuha, tofu zamotajte u papirnati ručnik i stavite na njega uteg 10 minuta kako bi višak vode izašao.

Savjet: Vodu treba istisnuti kako bi na njeno mjesto mogli ući okusi marinade [Osmoza i apsorpcija].
3 ✓

Prešani tofu narežite na kocke od 1-2 cm. U zdjeli pomiješajte sojin umak i sezamovo ulje, zatim umiješajte tofu. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Savjet: Sadržaj soli u marinadi ne samo da daje okus, već i čini teksturu tofua čvršćom.
4 ✓

Mrkvu i tikvicu narežite na tanke trake poput šibica (julienne) ili naribajte. Avokado prepolovite, izvadite košticu i narežite. Mladi luk narežite na kolutiće.

Savjet: Tanko narezano povrće ugodnije je jesti s mekom rižom i tofuom, ne treba ga toliko žvakati.
5 ✓

Kad je riža gotova, ostavite je 5 minuta poklopljenu da se odmori, zatim je razrahlite vilicom. Rasporedite u zdjele.

Savjet: Tijekom odmora preostala vlaga se ravnomjerno raspoređuje u zrnima.
6 ✓

Na vrh riže rasporedite marinirani tofu, avokado i povrće. Pospite tostiranim sezamom i mladim lukom.

Savjet: Kod serviranja igrajte se bojama: kontrast narančaste (mrkva), zelene (avokado) i crne (sezam) čini jelo primamljivim.

Česta pitanja o receptu

Zašto moram oprati rižu?
Kako biste uklonili površinski škrobni prah. Ako to preskočite, riža će se slijepiti u ljepljivu masu umjesto da bude zrnasta.
Kakav tofu odabrati?
Tvrdi ili polutvrdi (firm/extra firm) prirodni tofu, jer oni zadržavaju oblik pri miješanju.

Sastojci

  • 200 g Tvrdi tofu (prirodni)
  • 150 g Japanska riža (za sushi)
  • 1 kom Zreli avokado
  • 2 žlice Sezamovo ulje
  • 3 žlice Umak od soje
  • 1 žlica Crni sezam
  • 1 kom Mladi luk
  • 1 kom Mrkva
  • 1 kom Tikvica