Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom
Poslužena panna cotta bez laktoze
Kremasta panna cotta bez laktoze, ukrašena svježim voćem

Panna cotta bez laktoze

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Prehrana bez laktoze ne znači odricanje od kremastih užitaka. U ovom receptu koristimo vrhnje bez laktoze, u kojem je mliječni šećer već unaprijed razgrađen, pa dobivamo jednako pjenastu i bogatu teksturu kao kod originalne verzije. Sadržaj masti je i ovdje ključan, jer on nosi okuse – arome vanilije i voća u ovom mediju dolaze do punog izražaja.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 265 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Pjenjača
  • Staklene čaše
  • Nož za voće

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko (bez laktoze)

Priprema

1 ✓

Listove želatine namočite u ledeno hladnu vodu 5-10 minuta.

Savjet: U hladnoj vodi proteinski lanci upijaju vodu i bubre.
2 ✓

Ulijte vrhnje bez laktoze u lonac. Dodajte sladilo. Ostružite sjemenke mahune vanilije i ubacite i koru.

Savjet: Vrhnje bez laktoze često se čini slađim, stoga kušajte prije nego što stavite svo sladilo.
3 ✓

Smjesu zagrijte na srednjoj vatri dok ne bude vruća (kad se već pari, ali ne vrije).

Savjet: Toplina pomaže u oslobađanju arome vanilije.
4 ✓

Maknite s vatre. Ocijedite želatinu i umiješajte u toplo vrhnje dok se potpuno ne otopi.

Savjet: Otapanje mora biti savršeno za glatku teksturu.
5 ✓

Izvadite mahunu vanilije, zatim ulijte kremu u čaše. Ostavite da se ohladi na radnoj površini, zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Savjet: Postupno hlađenje sprječava stvaranje 'kožice' i kondenzaciju.
6 ✓

Prije posluživanja operite voće, narežite ga po želji i složite na vrh stvrdnute kreme zajedno s metvicom.

Savjet: Kiselkasto voće uravnotežuje masnoću vrhnja.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti biljno vrhnje?
Da, kokosovo vrhnje na primjer odlično funkcionira, ali imat će karakterističan okus.
Hoće li biti isto i sa sladilom?
Tekstura može biti malo drugačija jer šećer daje i 'tijelo' kremi, ali okus će biti izvrstan.

Sastojci

  • 500 ml Vrhnje za šlag bez laktoze
  • 40 g Eritrit ili stevija
  • 1 kom Mahuna vanilije
  • 5 kom Listovi želatine
  • 100 g Svježe bobičasto voće (jagode, borovnice)
  • 4 grančice Svježa metvica