Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem
Topli cobbler s bobičastim voćem i orasima

Cobbler s orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Cobbler je rustikalni odgovor američkog juga na pitu. Ime ('kaldrma') odnosi se na neravan, grbav izgled površine tijesta. Ovo je verzija tzv. 'batter cobbler' ili 'cuppa-cuppa' stila, gdje se rijetko tijesto izlijeva na vrući maslac, a zatim se na to posipa voće. Tijekom pečenja tijesto čarobno naraste oko voća, stvarajući sočan, mekan kolač s karameliziranim rubom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna posuda ili keramički kalup za pečenje (oko 20x30 cm)
  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite maslac u kalup za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu dok se maslac potpuno ne otopi.

Savjet: Pazite da maslac ne zagori (ne potamni), samo neka se otopi!
2 ✓

U međuvremenu u zdjeli pomiješajte brašno, polovicu šećera (100g), prašak za pecivo i sol.

Savjet: Prašak za pecivo osigurava dizanje tijesta.
3 ✓

Ulijte mlijeko i vaniliju, te miješajte dok ne nestanu grudice. Dobit ćete konzistenciju sličnu rijetkom tijestu za palačinke.

Savjet: Nemojte previše miješati, tek toliko da se sjedini.
4 ✓

Izvadite vruću posudu s maslacem iz pećnice. Izlijte tijesto izravno na otopljeni maslac. NEMOJTE MIJEŠATI!

Savjet: Ovo je najvažnije pravilo recepta. Maslac će isplivati na rub tijesta, to je dobro.
5 ✓

Ravnomjerno pospite voće i nasjeckane orahe po vrhu tijesta. NEMOJTE MIJEŠATI!

Savjet: Voće će zbog svoje težine potonuti, a tijesto će narasti oko njega.
6 ✓

Pospite vrh preostalim šećerom.

Savjet: To će stvoriti hrskavu koricu na vrhu.
7 ✓

Pecite 35-40 minuta dok se tijesto ne digne i postane zlatno-smeđe, a voće ne počne krčkati.

Savjet: Poslužite toplo, s kuglicom sladoleda od vanilije za pravi kontrast.

Česta pitanja o receptu

Zašto se ne smije miješati?
Jer ako pomiješate tijesto s maslacem ili voćem, neće se stvoriti slojevi. Toplina će odraditi posao.
Mogu li koristiti smrznuto voće?
Da, ne treba ga odmrzavati. Pustit će više soka, pa će biti sočnije.
Koje orahe koristiti?
Pekan orah je autentičan američki izbor, ali i s običnim orahom je savršeno.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 200 g Šećer (pola u tijesto, pola na voće)
  • 1 žlica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Sol
  • 250 ml Mlijeko
  • 100 g Maslac
  • 100 g Orasi (grubo nasjeckani)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 300 g Svježe ili smrznuto bobičasto voće (maline, borovnice, kupine)